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| - 新发酵度一致性的控制
- 作者：朱俊勤 屠叶飞 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(10).-52-53
- 摘要： 发酵度的一致性直接反映了酿造过程控制的一致性,已经成为考核啤酒工厂的管理指标之一.本文基于工厂实际,系统论述了发酵度一致性的控制经验.特别需要指出的是:①工厂员工的操作一致性是发酵度工艺控制的基础;②工艺的有效执行需要在现场确认,不是理论,也不是凭电脑记录.……
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- 甜高粱秸秆中半纤维素酸解液的发酵研究
- 作者：谢琼霞[1,2] 李勇锋[2] 陈美珍[... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(10).-51-53
- 摘要：高温（121℃）酸解水洗和未水洗甜高粱秸秆，测其酸解液主要成分；并利用诱变体N6和酿酒酵母TO5对其酸解液进行发酵，结果表明：水洗秸秆酸解液中木糖为主要成分，未水洗秸秆中木糖含量相对较少；发酵实验结果表明，诱变体N6能很好发酵木糖，而酿酒酵母TO5不能发酵木糖。
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- 酒的文化含量
- 作者：涂万作 来源期刊：理论与当代 年卷号：2008(10).-51-53
- 摘要：酒原本是一种饮料，一种用高粱、大麦、青棵、米、葡萄或其他粮食与水果通过发酵而成的一种饮料。当酒一旦与“文化”牵手，便有了身价，就堂而皇之地同“茶文化”一样登临大雅。
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- 5L带阀啤酒桶，啤酒包装的新贵
- 作者：无 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(10).-51-51
- 摘要：三十多年前德国的制罐企业制造出了酷似木制酒桶的小型啤酒包装，1999年，带阀的第二代啤酒桶的出现实现了世界性的成功，这种更加方便、带倒酒功能的5升啤酒桶为啤酒界带来了巨大的商机。
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- 新5L带阀啤酒桶，啤酒包装的新贵
- 作者：无 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(10).-51-51
- 摘要：三十多年前德国的制罐企业制造出了酷似木制酒桶的小型啤酒包装，1999年，带阀的第二代啤酒桶的出现实现了世界性的成功，这种更加方便、带倒酒功能的5升啤酒桶为啤酒界带来了巨大的商机。
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