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| - 原生态酱香酒适量饮用有利健康——从贵州迎宾酒的组成分谈饮酒与健康的关系（Ⅰ）
- 作者：梁明锋[1] 肖冬光[2] 邹海晏[2]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(10).-139-140
- 摘要：古代称酒是百药之长，与人们的健康、长寿息息相关。人们将饮酒量失控造成的恶果归罪于白酒。科学调查研究表明，经常适量饮白酒的人身体健康、长寿。对贵州迎宾酒（酱香型酒）的研究发现，其中许多美拉德反应产物有保健功能。
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- 中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议在张家界市召开
- 作者：萤子 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(10).-138-138
- 摘要：中国酿酒工业协会白酒分会组织的“中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会（扩大）会议”于2008年9月20日～22日在美丽的湖南省张家界市顺利召开，来自全国各地名优酒企业、大专院校、科研单位以及全国著名的白酒专家近百人参加了会议。会议由中国酿酒工业协会主办，酒鬼酒股份有限公司承办。中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华、中...
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- 新在制麦中浸麦方式与浸麦温度的筛选
- 作者：曾朝珍 贠建民 韩秀峰 温科 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(10).-137-139
- 摘要：研究了在浸4断4、浸6断6和浸4断8三种浸麦方式下，分别在15、20、25、30℃四种温度下，浸麦时间与浸麦温度的关系结果表明：高温可以缩短浸麦时间，在相同的浸麦方式下，当达到相同的浸麦度43%时，15℃下浸麦时间是28h，20℃是24h，25℃和30℃都是20h，且二者之间没有显著性差异在相同的浸麦温度下，浸4断...
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- 在制麦中浸麦方式与浸麦温度的筛选
- 作者：曾朝珍 贠建民 韩秀峰 温科 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(10).-137-139
- 摘要：研究了在浸4断4、浸6断6和浸4断8三种浸麦方式下，分别在15、20、25、30℃四种温度下，浸麦时间与浸麦温度的关系结果表明：高温可以缩短浸麦时间，在相同的浸麦方式下，当达到相同的浸麦度43%时，15℃下浸麦时间是28h，20℃是24h，25℃和30℃都是20h，且二者之间没有显著性差异在相同的浸麦温度下，浸4断...
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- 科学饮酒有益健康
- 作者：李大和 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(10).-133-138
- 摘要：重点阐述了中国白酒中的功能性物质及其作用，强调科学饮酒、文明饮酒，有益健康、
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