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| - 一株酯化酶细菌的分离、鉴定及代谢产物特征
- 作者：黄丹 方春玉 储玉龙 尚志超 杨伟 来源期刊：四川理工学院学报：自然科学版 年卷号：2010,23(3).-321-323,327
- 摘要：研究不同培养条件下酯化酶细菌的代谢产物特征。从浓香型大曲中分离得到一株产酯化酶细菌,用B iolog微生物自动分析系统进行鉴定,改变发酵时间、发酵初始pH值和培养温度等培养条件,用乙醇对发酵液进行萃取,并用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对其进行鉴定分析。结果表明：该菌株为嗜热葡糖苷酶芽孢杆菌（Geobacill...
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- 基于扫描探针显微镜的几种洋酒AFM扫描图
- 作者：吴士业[1] 张敬雨[2] 钟世荣[1]... 来源期刊：四川理工学院学报：自然科学版 年卷号：2010,23(2).-188-190
- 摘要：在扫描探针显微镜的AFM扫描图中，国产白酒所含呈香呈味微量物质形成了聚集的颗粒状微观形态。为了观察洋酒微观形态，文章采用扫描探针显微镜对伏特加，白兰地，威士忌和配制酒做了扫描，得到这四种酒的AFM扫描图。从图中观察到了这四种酒的微观形态。
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- 浅析人工窖泥退化原因及其预防
- 作者：武玉涛 来源期刊：邯郸职业技术学院学报 年卷号：2010,23(1).-55-60
- 摘要：主要介绍了人工窖泥的概念，及窖泥退化的原因及预防措施。预防窖泥退化对提高浓香型大曲酒质有重要意义。
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- 酿酒酵母WD-1发酵生产谷胱甘肽条件的研究
- 作者：吴祥庭[1,2] 吴丹[3] 夏文水[1... 来源期刊：浙江农业学报 年卷号：2010,22(3).-362-365
- 摘要：谷胱甘肽是一种重要的生物活性三肽,广泛应用于医药、食品添加剂和化妆品行业。试验在摇瓶水平上对酿酒酵母WD-1生物合成谷胱甘肽的条件进行研究,考察培养基组成、培养条件对酿酒酵母生物合成谷胱甘肽的影响,包括不同的碳源、氮源、无机盐、半胱氨酸、接种量和转速等。优化后的培养基组成为：葡萄糖2%,酵母粉4%,蛋白胨2%,Na...
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- 武陵山血红栓菌深层发酵研究
- 作者：陈今朝 王新惠 秦家顺 来源期刊：时珍国医国药 年卷号：2010,21(6).-1387-1389
- 摘要：目的研究武陵山血红栓菌菌丝体液体培养的最适培养基及培养条件。方法利用液体深层培养法筛选血红栓菌菌丝体的最适培养基和最适培养条件。结果血红栓菌菌丝体液体培养的最适培养基为葡萄糖3.0%,牛肉膏0.75%,磷酸二氢钾0.20%,硫酸镁0.05%,维生素B10.01 mg/ml;最适培养条件为培养液初始pH6.0,装量7...
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