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| - 葡萄酒能减轻血管炎症
- 作者：亓桂梅 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2008(1).-75-75
- 摘要：最新研究表明，葡萄酒不仅对心脏有益，适量的葡萄酒还能减轻妇女血管炎症。
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- 华盛顿当局要求在葡萄酒标上加注营养成分
- 作者：丁燕 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2008(1).-75-75
- 摘要：近日，华盛顿贸易及税务局（The Trade and Tax Bureau）要求当地的葡萄酒厂和啤酒厂在酒标上加标酒的营养成分。
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- 延缓低度白酒水解过程的措施
- 作者：孙继祥 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(1).-74-76
- 摘要：酯类物质减少，酸类物质增加，酸酯比例失衡，是低度白酒贮存后口味淡薄、出现不愉快气味的主要原因。影响低度白酒水解的因素有：酒体溶解氧、酒体总酸含量、温度、光线、酒体乙醇分子与水分子的缔合度等。延缓低度白酒水解过程的措施：①生产中尽可能减少酒中进入氧气的机会；②在勾调时，稍微提高总酸含量，使总酸的含量达到一个相对的饱和...
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- 延缓低度白酒水解过程的措施
- 作者：孙继祥 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(1).-74-76
- 摘要：酯类物质减少，酸类物质增加，酸酯比例失衡，是低度白酒贮存后口味淡薄、出现不愉快气味的主要原因。影响低度白酒水解的因素有：酒体溶解氧、酒体总酸含量、温度、光线、酒体乙醇分子与水分子的缔合度等。延缓低度白酒水解过程的措施：①生产中尽可能减少酒中进入氧气的机会；②在勾调时，稍微提高总酸含量，使总酸的含量达到一个相对的饱和...
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- 陈年白酒鉴别将有行业标准“挥发系数鉴别法”给陈年老酒明辨年份
- 作者：布丁 来源期刊：中外食品 年卷号：2008(1).-74-74
- 摘要：一向混乱的年份酒市场有望出台首个行业鉴定标准。记者昨天从中国食品工业协会了解到，我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法——“挥发系数鉴别法”可以给陈年老酒明辨年份。
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