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| - 壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究
- 作者：杨锡洪[1] 解万翠[1] 王维民[1]... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2008(1).-60-62,66
- 摘要：目的：为生产低糖、高水分含量番薯果脯；方法：研究果脯中水分含量与水分活度的关系及细菌总数和霉菌数在保温试验中的变化，并采用不同黏均分子量的壳聚糖降低果脯的水分活度；结果：果脯中霉菌数是影响产品保质期的主要微生物指标，壳聚糖的黏均分子量越低，降低水分活度的幅度越大；结论：通过添加0．5％、9kD黏均分子量的壳聚糖，产...
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- 新壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究
- 作者：杨锡洪[1] 解万翠[1] 王维民[1]... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2008(1).-60-62,66
- 摘要：目的：为生产低糖、高水分含量番薯果脯；方法：研究果脯中水分含量与水分活度的关系及细菌总数和霉菌数在保温试验中的变化，并采用不同黏均分子量的壳聚糖降低果脯的水分活度；结果：果脯中霉菌数是影响产品保质期的主要微生物指标，壳聚糖的黏均分子量越低，降低水分活度的幅度越大；结论：通过添加0．5％、9kD黏均分子量的壳聚糖，产...
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- 简单给吸烟算笔账
- 作者：无 来源期刊：农村实用科技信息 年卷号：2008(1).-60-60
- 摘要：不知道香烟诞生以前,人们在茶余饭后、见面寒暄的时候是怎么熬过的。自从它降临人世,便迅速成为烟民生活中不可或缺的“密友”。其实,我国吸食香烟的历史并不长：16世纪中叶,西洋烟才开始传入我国。当时国人不习惯抽这种烟,一抽头就发晕,好像喝醉了酒,所以给它取了个“干酒”的名字。但是这种冒烟儿的“干酒”,却使人慢慢上瘾,以至...
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- 葡萄酒新国家强制性标准2008年实施
- 作者：无 来源期刊：世界标准信息 年卷号：2008(1).-6-6
- 摘要：从2008年1月1日起，葡萄酒将开始实施新的国家强制性标准。和老标准相比，新标准除具备强制力外，对葡萄酒的年份也作了更加明确的规定：葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，同时该年的葡萄汁含量必须达到80％以上，同时还增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求。新标准还要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味...
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- 酒的保存方法
- 作者：无 来源期刊：广西质量监督导报 年卷号：2008(1).-6-6
- 摘要：白酒瓶装白酒应选择较为干燥、清洁和通风较好的地方，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
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