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| - 直接进样石墨炉原子吸收测定黄酒中的铅
- 作者：宋伟华 胡贝贞 马喜花 邵铁锋 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(1).-105-107
- 摘要：研究了稀释后直接上样。石墨炉原子吸收分光光度计测定黄酒中的铅的含量的方法；对比了湿法以及干法消解处理后经石墨炉原子吸收分光光度计测定结果的影响。结果表明。稀释后直接上样方法不仅可达到相应的检测要求，而且处理方便、简单，更容易操作；回收率均在80％-103％；对含盐量较高的酒，添加磷酸二氢铵作基体改进剂，可消除盐分的...
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- 直接进样石墨炉原子吸收测定黄酒中的铅
- 作者：宋伟华 胡贝贞 马喜花 邵铁锋 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(1).-105-107
- 摘要：研究了稀释后直接上样。石墨炉原子吸收分光光度计测定黄酒中的铅的含量的方法；对比了湿法以及干法消解处理后经石墨炉原子吸收分光光度计测定结果的影响。结果表明。稀释后直接上样方法不仅可达到相应的检测要求，而且处理方便、简单，更容易操作；回收率均在80％-103％；对含盐量较高的酒，添加磷酸二氢铵作基体改进剂，可消除盐分的...
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- 糖化工艺参数对膨化大米辅料麦汁收得率的影响
- 作者：李宏军[1,2] 申德超[2] 李成华[... 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2008(1).-103-106
- 摘要：在100 L规模上,通过五因素五水平二次旋转正交组合试验设计,探讨了膨化大米辅料酿造啤酒的外加酶糖化工艺参数对麦汁收得率的影响规律。最佳糖化工艺参数为：辅料含量为46.77%,料水比为1∶4.88,50℃蛋白质休止时间为60 min,63℃糖化时间为60 min,70℃糖化时间为30.35 min。
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- 用白鼠试验和评价甜酒的功能性
- 作者：大浦新 铃木佐知子 宋钢（译） 来源期刊：中国酿造 年卷号：2008(1).-103-103
- 摘要：甜酒具有各种生理调节功能，如控制血中总胆固醇量，促进胆汁酸、胆固醇及脂肪向粪中排泄等，此外还发现酒糟的降解物，也就是低聚肽的一些新的功能性，如抑制血压的上升、阻断可导致健忘症的酶生成等。为了证实上述功能的存在，作者用白鼠进行实验并作了总结。
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- 浓香墨西哥
- 作者：涂刚 常青 来源期刊：中国烹饪 年卷号：2008(1).-102-103
- 摘要：北极虾配龙舌兰汁
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