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| - 新浅谈啤酒酿造中草酸含量的变化
- 作者：朱淑萍 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(1).--
- 摘要：初步探讨了麦汁煮沸及发酵过程中草酸含量的变化,对影响因素进行了初步分析和讨论。分别从钙离子添加量、煮沸方式、发酵过程对草酸含量的波动进行了分析。
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- 超临界流体萃取在啤酒质量分析中的应用
- 作者：陈书明[1] 杨静静[2] 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(1).--
- 摘要：对啤酒麦芽和玉米糁及麦汁中脂类组成的认识能够使成品酒的质量得以控制。超临界流体萃取(SFE)是一种有效的制备分析样品而不使用溶剂的技术。本研究通过超临界CO_2(SC-CO_2)萃取和传统的索氏抽提法对麦芽和玉米糁总脂含量的测定进行了比较。根据TLC甘油三酯分离获得的抽提液进行HPLC-ELSD分析脂类指纹。通过使...
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- 玉米秸发酵基质基本理化性状分析
- 作者：刘超杰[1] 郭世荣[1] 王吉庆[2] 来源期刊：长江蔬菜 年卷号：2008(05X).-48-50
- 摘要：分析了玉米秸发酵基质的主要物理性状、颗粒组成、电导率（EC）、pH值以及氮、磷、钾含量等，并以草炭为对照进行了比较。结果表明，玉米秸发酵基质容重为0．16g/cm^3；总孔隙度为78．5％，通气孔隙度为34.3％，持水孔隙度为44．2％；玉米秸发酵基质中大颗粒质量（直径大于2mm）占总质量的39．9％，而小颗粒质量...
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- 绿色木霉复合木聚糖酶的固态发酵条件优化
- 作者：苏移山 张晓元 朱希强 郭学平 凌沛学 来源期刊：食品与药品 年卷号：2007,9(03A).-5-7
- 摘要：目的研究不同发酵条件对绿色木霉产复合木聚糖酶性能的影响。方法采用固体发酵培养方式，通过改变发酵条件，包括碳源、氮源的种类、浓度及接种量，测定相应条件下发酵产物的酶活性来确定发酵工艺。结果绿色木霉产酶的最佳碳源为玉米芯和麸皮（4：6）；氮源为硫酸铵（4％）；接种量为1×10，个孢子／g培养基。30℃固体培养70h，发...
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- Investigation and evaluation of ultrasound reactor...
- 作者：DEHGHANI Mohammad Ha... 来源期刊：浙江大学学报：B卷英文版 年卷号：2007,8(7).-493-497
- 摘要：
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