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| - 不同发酵条件对重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂表达量的影响
- 作者：梅晓宏 高红岩 罗云波 来源期刊：食品科技 年卷号：2007,32(5).-37-40
- 摘要：将已在毕赤酵母中成功表达的重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂为研究对象，通过改变发酵培养时间、培养基装填量及培养基配方，对该重组蛋白的表达量进行研究。最终确定使用BMMY培养基、表达时间96h、培养基装填量为10％时为最佳表达条件，在最佳表达条件下，该重组蛋白的表达量最高可达0．2g／L。
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- 高产SOD海洋酵母菌的筛选及其发酵条件的研究
- 作者：王伟霞 李福后 吕玲玲 来源期刊：食品科技 年卷号：2007,32(5).-29-32
- 摘要：从海洋中筛选出1株产SOD能力较强的酵母菌菌株Y9,研究了不同碳源、氮源、碳氮比和金属离子对其细胞生物量及产SOD的影响。该菌株产SOD的适宜碳源为葡萄糖,氮源为蛋白胨,氮源浓度为2%,适宜金属离子为Mn^2＋。以其为出发菌株,通过正交试验优化其产SOD的发酵条件,结果表明,菌株Y9产SOD最适发酵条件为pH6.5...
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- 高产SOD海洋酵母菌的筛选及其发酵条件的研究
- 作者：王伟霞 李福后 吕玲玲 来源期刊：食品科技 年卷号：2007,32(5).-29-32
- 摘要：从海洋中筛选出1株产SOD能力较强的酵母菌菌株Y9,研究了不同碳源、氮源、碳氮比和金属离子对其细胞生物量及产SOD的影响。该菌株产SOD的适宜碳源为葡萄糖,氮源为蛋白胨,氮源浓度为2%,适宜金属离子为Mn^2＋。以其为出发菌株,通过正交试验优化其产SOD的发酵条件,结果表明,菌株Y9产SOD最适发酵条件为pH6.5...
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- 富硒酵母的选育及其发酵条件的优化试验
- 作者：原国强[1] 杨辉[1] 梁海秋[1] ... 来源期刊：食品科技 年卷号：2007,32(5).-25-28
- 摘要：通过对一株耐硒酵母进行UV和60^Co逐级诱变,获得一株产量高的突变株Y7,发酵液的硒总含量达19mg/L,是出发菌株的1.58倍,经多次传代试验,证明其稳定性良好。通过单因素、L16（3^7）正交试验对其发酵培养基和培养条件进行优化,试验表明富硒酵母发酵培养基的最佳配方是：蔗糖6%,牛肉膏1%,蛋白胨1%,K2H...
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- 我国酿酒脱醇技术研究取得重大突破
- 作者：高天海 来源期刊：食品科技 年卷号：2007,32(5).-233-233
- 摘要：日前，江南大学科研人员在酿造洒脱醇技术的研究开发方面取得了重大突破。
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