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| - 三孢布拉霉生产番茄红素发酵条件的研究
- 作者：马永强 韩春然 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2007,28(4).-54-57
- 摘要：为了实现番茄红素的微生物法生产，研究了三孢布拉霉生产番茄红素的发酵条件。结果表明，种子培养基和发酵培养基的最佳碳源和氮源均为玉米糖化液和玉米浆。最佳发酵培养基为玉米粉糖化液40s／L，玉米浆40s／L，磷酸二氢钾0.5g/L。番茄红素发酵生产的最佳条件为发酵培养基pH6.5，发酵时间36h，三角瓶装液量40ml/2...
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- 甘蔗糖蜜发酵培养高铁营养酵母的菌种诱变选育
- 作者：何海燕[1,2] 覃拥灵[1,2] 李楠... 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2007,28(4).-50-53
- 摘要：经过抗性筛选和摇瓶发酵培养，从25株酵母菌中筛选到一株能以甘蔗糖蜜为碳源的生物量较高及富铁能力较强的菌株R4—5。利用^60Co辐射诱变，选育出一株正突变菌株R4—5—27，在同等发酵条件下，生物量达到10．25mg／L，铁含量7．43mg/g，总铁含量为76．16mg/L，比出发菌株提高了1．59。连续10次传代...
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- 芝麻饼粕发酵提取物提取工艺研究
- 作者：董英 郑伟 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2007,28(4).-20-23
- 摘要：酱油曲霉2128发酵芝麻饼粕提取抗氧化物质，并对发酵条件和抗氧化物质的活性进行了研究。结果表明发酵后提取物比芝麻木脂素的抗氧化活性有显著提高，通过试验确定酱油曲霉2128发酵芝麻饼粕的最佳工艺：接种量为3mL，发酵时间为4d，提取液甲醇水溶液浓度为70％（v/v），提取物清除DPPH达95．21％。
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- 酿酒酵母细胞破碎释放乙醛脱氢酶的研究
- 作者：吴桂英 赵玉凤 吴元欣 朱圣东 王存文 ... 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2007,28(3).-61-63
- 摘要：乙醛脱氢酶（ALDH）是一种胞内酶，在从酵母中分离提取ALDH的过程中，破碎细胞是其中的关键步骤之一。本文着重考察了搅拌粗提、珠磨破碎、高压细胞破碎仪和高压破碎仪的细胞破碎方法对释放ALDH的影响。结果表明，用高压破碎仪破碎，酵母细胞破碎率可达到95％以上，而且有效地防止了ALDH的分解及降解，是一种较为理想的破碎...
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- 重组人黑色素瘤抗原MAGE3／HSP70融合蛋白工程菌的高密度发酵及其免疫学活性
- 作者：胡沛臻[1] 路凡[2] 王孝功[2] ... 来源期刊：第四军医大学学报 年卷号：2007,28(3).-201-205
- 摘要：目的：实现重组人黑色素瘤抗原MAGE3／HSP70融合蛋白工程菌的高密度发酵，并测定MAGE3／HSP70融合蛋白在体内的抗肿瘤免疫效应．方法：利用自控发酵罐发酵，采用溶氧反馈，分批补料的方法对MAGE3／HSP70融合蛋白工程菌进行了高密度发酵，从菌体中纯化MAGE3／HSP70融合蛋白，并用所纯化的MAGE3／...
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