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| - 壳聚糖-海藻酸钠固定化酵母对啤酒发酵的影响
- 作者：吴国杰 李金蔓 来源期刊：广东工业大学学报 年卷号：2007,24(4).-13-16
- 摘要：以海藻酸钠-壳聚糖复合水凝胶为载体，用包埋法固定化啤酒酵母，研究了海藻酸钠质量分数、固化时间、壳聚糖质量分数、覆膜时间等因素对固定化啤酒酵母发酵降糖的影响，并用气相色谱-质谱联用仪对壳聚糖-海藻酸钠复合水凝胶固定化啤酒酵母制备啤酒的风味物质进行分析测定，结果表明该啤酒风味物质与珠江纯生啤酒、金威啤酒、喜力啤酒比较一...
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- 波兰酿酒葡萄种植开始升温
- 作者：宇宁 来源期刊：中国果业信息 年卷号：2007,24(3).-51-52
- 摘要：受气候条件限制，波兰并不是种植葡萄的适宜区，但由于加拿大生产出酿酒葡萄，越来越多的波兰种植户开始对葡萄种植产生兴趣，种植的葡萄大部分是酿酒葡萄。据波兰农业部统计数据，波兰葡萄园总面积不超过150hm^2，但目前葡萄种植面积呈持续增长态势。
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- 盐浓度对纳豆芽孢杆菌发酵产γ-聚谷氨酸影响的研究
- 作者：李大力 詹长娟 郄丽 柯前进 来源期刊：化学与生物工程 年卷号：2007,24(2).-50-51,72
- 摘要：用增加NaCl浓度的方法提高发酵液的渗透压，研究了NaCl浓度对纳豆芽孢杆菌产γ-聚谷氨酸的影响。结果表明，当NaCl浓度小于50g·L^-1时，随发酵液渗透压的提高，纳豆芽孢杆菌单菌体γ-聚谷氨酸产量有显著提高，所产γ-聚谷氨酸的分子量分布加大，但分子结构没有改变。
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- 抗真菌抗生素产生菌Fu发酵条件的优化
- 作者：朱海东[1] 周晓云[2] 张朝晖[2] 来源期刊：化学与生物工程 年卷号：2007,24(2).-47-49
- 摘要：运用单因素法和均匀设计法对链霉菌Fu培养基组成及发酵时间进行了优化，并用3L发酵罐对菌种产抗生素的发酵动力学规律做了初步的探索。实验结果表明，菌种最佳摇瓶发酵培养基组成（％）为：可溶性淀粉7、酵母粉0．2、黄豆粉0．5、NaCl0．15、MgSO40．03、K2HPO4 0．04，发酵时间3d。在罐培养至40h左右...
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- 固定化克雷伯氏菌降低发酵液中残留甘油浓度
- 作者：苏建英 谭天伟 来源期刊：化学与生物工程 年卷号：2007,24(2).-37-40
- 摘要：研究了采用海藻酸钠固定化克雷伯氏菌降低发酵液中的残留甘油浓度。与游离细胞相比，固定化细胞有利于固液分离，且对甘油浓度的降低效果也略好。培养16h的发酵液中残留甘油浓度降低了91％。考察了固定化条件对降低残留甘油浓度的影响，确定了固定化最佳条件为：菌体：Na—alginate=1：10（质量体积比），3％Na—alg...
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