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| - 酿酒酵母糖酵解途径中酶量变化对乙醇浓度影响的模拟分析
- 作者：孔德翀 杨雪莲 严明 柳常青 许琳 来源期刊：生物工程学报 年卷号：2007,23(2).-332-336
- 摘要：代谢组学是系统生物学的一个重要组成部分，应用相关方法获得了大量的数据。如何处理这些数据以及如何将这些数据与其他组学数据结合起来的问题不容忽视。在酶的反应动力学方程中引入“酶量倍数因子”能够解决其中的部分问题。如果反应动力学方程中酶的量发生变化，只需要改变相应的酶量倍数因子的数值。为了观察酿酒酵母糖酵解途径中酶量变化...
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- 苹果酒酵母融合子W1发酵工艺参数的优化研究
- 作者：赵志华[1] 岳田利[1] 王燕妮[2]... 来源期刊：农业工程学报 年卷号：2007,23(2).-233-238
- 摘要：该文利用所构建的苹果酒的模糊综合评判模型，以评判结果为目标，采用响应界面法研究了苹果酒发酵的规律，建立了优质苹果酒发酵的二次多项式数学模型，同时验证了模型的有效性，并考察了接种量、初始pH值和发酵温度对苹果酒品质的影响，优化出最佳发酵工艺参数为接种量5．33％、初始pH值3．37、发酵温度22．14℃。
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- 高效液相色谱法测定酿酒酵母中S-腺苷-L-蛋氨酸
- 作者：刘坚[1] 崔海容[2] 郭坚[2] 胡... 来源期刊：分析科学学报 年卷号：2007,23(2).-163-165
- 摘要：利用高效液相色谱（HPLC）法对酿酒酵母（Saccharomyces Ceverisiae，SC）发酵样品中S-腺苷-L-蛋氨酸（SAM）的测定方法进行研究。流动相为甲醇：40mmoL／L NH4H2PO4-8mmoL／L 1-庚烷磺酸钠=20：80（V／V），流速为1．0mL／min，检测波长为254nm，用外标...
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- 食用仙人掌醋酸发酵饮料的工艺研究
- 作者：马立安 夏帆 王家乐 来源期刊：广西轻工业 年卷号：2007,23(2).-13-14
- 摘要：将仙人掌预处理、榨汁、制取仙人掌汁，以实用酒精调配的仙人掌汁为发酵原液，采用醋酸茵进行醋酸发酵。用正交试验设计出最佳的发酵工艺条件。生产的仙人掌醋，经品尝、勾调出合营养和保健功能的醋饮料。
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- 灵芝真菌液体发酵培养基优化研究
- 作者：孙金旭 朱会霞 王敏 魏淑珍 王倩 来源期刊：现代食品科技 年卷号：2007,23(12).-51-53
- 摘要：对灵芝真菌的发酵培养条件进行研究，选取了7种培养基成分进行研究，通过Li8（3^7）正交试验确定出灵芝真菌的最佳发酵培养组（g/L）合为：葡萄糖30，玉米粉50，黄豆粉10，酵母膏1，KH2PO40.7，MgSO4·7H2O0.1，VB10.02，pH6.0。
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