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| - 三大因素催生后清香时代——访中国酿酒工业协会秘书长王琦
- 作者：向宁 来源期刊：新食品 年卷号：2007(9).-30-30
- 摘要：消费潮流的改变、企业技术的创新、同行内部的竞争，为清香型白酒的梅开二度奠定了基础。
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- 黑根霉固态发酵产木聚糖酶的研究
- 作者：吴萍 史钧 李正鹏 来源期刊：中国酿造 年卷号：2007(9).-26-28
- 摘要：利用黑根霉降解甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶,运用正交试验研究了甘蔗渣与麸皮的比例、氮源、pH值、培养时间、水料比等对产木聚糖酶活力的影响。结果表明：甘蔗渣：麸皮为6：4,氮源为酵母膏,pH值为5,培养时间为5d,水料比为2.5：1,产酶量达406.18U/g。
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- 固定化酵母细胞发酵啤酒的初步研究
- 作者：李娜 李树立 郭忠鹏 来源期刊：中国酿造 年卷号：2007(9).-18-21
- 摘要：对啤酒酵母细胞的固定化条件进行了研究,使用不同浓度的海藻酸钠与不同浓度的氯化钙反应包埋酵母细胞,分批发酵的结果表明：用2%海藻酸钠与4%的氯化钙反应所制得的固定化细胞能够达到最佳的效果,发酵性能和机械强度均达到最佳化。以最佳固定化条件固定啤酒酵母细胞进行啤酒发酵,研究其最佳的发酵条件,结果表明：采用接种温度8℃～1...
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- 新型洗涤剂面世,桶装水桶远离“二次污染”——广东省微生物研究所科研动态二则
- 作者：习文江 来源期刊：广东科技 年卷号：2007(8).57
- 摘要：广东省微生物研究所是华南地区唯一的微生物专业机构,长期从事微生物资源和应用微生物的研究与开发工作,在微生物资源研究方面取得了许多创新性的成果。该所微生物菌种保藏中心在朱红惠研究员的带领下,从原始森林土
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- 食品中大肠菌群两种测定方法的比较
- 作者：陈海宁; 来源期刊：广西轻工业 年卷号：2007(8).41-42
- 摘要：本文采用国家标准GB/T4789.3-2003大肠菌群测定和GB/T4789.32-2002大肠菌群的快速检测中最可能数(MPN)的方法,检测食品中的大肠菌群,结果显示:381份样品中两种方法对大肠菌
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