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| - 利用热水处理结合心叶愈伤组织培养脱除甘蔗宿根矮化病菌研究
- 作者：陈仲华;沈万宽; 来源期刊：甘蔗糖业 年卷号：2007(5).16-20
- 摘要：甘蔗宿根矮化病(Ratoon Stunting Disease,RSD)是我国蔗区普遍发生且造成严重经济损失的一种甘蔗病害,研究其防治措施非常重要。本文应用50℃2h热水处理感病种茎,以其长成植株的心
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- 香瓜酒发酵工艺的研究
- 作者：杨胜敖 来源期刊：中国酿造 年卷号：2007(5).-86-88
- 摘要：以香瓜为主要原料，研究了生产发酵型香瓜酒的工艺过程，用正交试验确定最佳工艺参数。结果表明，取占香瓜浆质量0．02％的葡萄酒干酵母，活化添加到糖度21％、pH3．8的香瓜原汁中，经24℃发酵10d，酒精度可达11％（v／v），可制得色泽淡黄、口感协调、澄清透明、独特芳香的香瓜酒。
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- 酿酒酵母中的蔗糖转换酶基因（SUC2）研究进展
- 作者：郜秋果[1] 张亚雄[1] 余华顺[2]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2007(5).-85-88
- 摘要：蔗糖转换酶基因（SUC2）编码蔗糖转换酶（Invertase），通过降解酵母细胞外的蔗糖成果糖和葡萄糖来提供酵母生长所需的碳源，在以蔗糖为主要碳源的培养条件下，蔗糖转换酶对于酵母生长必不可少，因此研究蔗糖转换酶基因序列、转录、调控等对酵母蔗糖代谢具有重要意义。蔗糖转换酶基因的表达受葡萄糖浓度、氧气和其在染色体上的位...
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- 用新工艺酿酒 铺就成功之路
- 作者：黄剑维 来源期刊：科技创业月刊：创富指南 年卷号：2007(5).-84-84
- 摘要：磨砺 打工多年 身无分文 汪进国，男，30岁未婚，初中文化，出生于湖南衡阳一个普通的农村家庭。2005年9月，这已是汪进国来广东打工的第10个年头了。这天恰好发薪水，汪进国发现自己领的工钱比上个月少了一半，急忙跑去财务室问是怎么回事，是不是搞错了？财务回答到：“我们的工资都是电脑计算出来的．绝对错不了；
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- 发酵奶酒新工艺的研究
- 作者：翁鸿珍[1,2] 吕佳[2] 王春龙[3... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2007(5).-81-83
- 摘要：对影响奶酒质量的发酵工艺进行了酿酒酵母、生香酵母与乳酸菌联合发酵奶酒新工艺的研究。试验表明，菌种接种方式对奶酒质量的影响最大。酒精发酵最佳工艺条件为发酵乳清初始糖度18°Bx,初始pH4．0，发酵时间16d，发酵温度28℃。
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