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| - 剑南春集团徐占成谢义贵荣获中国酿酒大师称号
- 作者：无 来源期刊：糖烟酒周刊 年卷号：2007(3).-80-80
- 摘要：近日，剑南春总工程师徐占成、剑南春副总经理谢义贵双双荣获由中国酿酒协会授予的“中国酿酒大师”称号．这是剑南春在人才和技术实力的又一次展示。
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- 加州即将推出抗皮尔斯病酿酒葡萄新品种
- 作者：亓桂梅 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2007(3).-79-80
- 摘要：由加州大学戴维斯分校培育出的首个抗皮尔斯病（Pierce’s disease）的酒用葡萄杂交后代今秋有望结果，到时可评定其酒质。按照遗传学家、项目主持人Andrew Walker博士的说法，如果评价良好，这些杂种苗即可获得鉴定，2～3年内投放市场。
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- 高效节能环保酒精发酵工艺的研究
- 作者：刘长利[1] 赵紫华[2] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2007(3).-75-77
- 摘要：采用高效节能环保酒精发酵工艺，对酒糟用粗制复合酶重新水解，作为营养液加入拌料罐重新回收发酵。结果证明，原料利用率提高2％，水利用率提高50％，木薯平均提高经济效益50元／t，提高了原料、水、能源的利用效率，降低了生产和废水处理成本。（孙悟）
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- 建设高素质人才队伍 推动中国酒行业发展——记“中国酿酒大师”颁奖典礼胜利召开
- 作者：欣溪 来源期刊：中外食品 年卷号：2007(3).-75-75
- 摘要：近日，中国酿酒工业协会召开的“中国酿酒大师”颁奖典礼在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。“中国酿酒大师”的评定工作按照“公平、公开、公正的原则，经过自愿报名，酒业协会审核，和网上公示征求意见，最后评出季克良，王国春，李福成等32位酿酒大师。
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- 银杏叶保健醋发酵工艺研究
- 作者：刘树兴 马雅鸽 李宏梁 来源期刊：中国酿造 年卷号：2007(3).-73-76
- 摘要：以银杏叶、玉米为原料，采用液态发酵法酿制银杏叶保健醋，通过对银杏叶干燥、粉碎、浸提和澄清、酒精发酵、醋酸发酵等工艺的研究，确定了酒精发酵工艺参数，即添加酒精酵母5％，银杏叶浸提液：玉米酒醪为1：2，30℃发酵5d：最适醋酸发酵条件为醋酸菌接种量8％，用NaHCO3调整pH值为6．0，控制通氧量为1：0．2（发酵液的...
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