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| - 对朝阳市酿酒葡萄发展的几点建议
- 作者：刘月英 蒋春光 王云跃 来源期刊：北方果树 年卷号：2007(3).-66-67
- 摘要：真实准确地了解朝阳市酿酒葡萄发展现状及趋势，根据朝阳市气候、土壤及社会条件，分析朝阳市酿酒葡萄产业化发展的优势及存在问题，做好产业定位、品种区划、规范管理，对促进朝阳市酿酒葡萄产业发展，提高产品在国内外市场的竞争力，具有十分重要的意义。
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- 酿酒仙术
- 作者：无 来源期刊：中国卫生人才 年卷号：2007(3).-63-63
- 摘要：两兄弟上山砍柴，见一老者坐在大石头上口干舌燥，便把随身带的水送给他喝。老者原来是一位神仙，见他二人心地善良，就传授给他们酿酒的方法。他让兄弟俩将端午节那天收割的颗粒饱满的大米与万丈雪峰上的冰雪融水调和后，放在千年紫砂铸成的陶瓮里面，盖上初夏第一张被阳光照耀的荷叶，密闭九九八十一天，直到最后一天鸡叫三遍后方可开启。
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- 膜分离技术在酿酒业中的应用探讨
- 作者：寿洪志[1] 谢广发[1] 凌志勇[1]... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2007(3).-58-60
- 摘要：膜分离技术与传统的分离方法相比具有节能、几乎无污染、不会产生健康危险、不需要助滤剂、使用灵活等优点，有该文介绍了膜分离技术在无醇或低醇酒的生产、纯生酒的酿造、提高酒的非生物稳定性、代替硅藻土进行过滤等方面的应用情况。
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- 绿色木霉固态发酵稻草秸秆产纤维素酶的研究
- 作者：林元山[1,3] 张曙光[2] 梁智群[... 来源期刊：湖南农业科学 年卷号：2007(3).-46-48
- 摘要：通过单因子及正交试验，对绿色木霉AS3．5455固体发酵稻草秸秆生产纤维素酶的产酶条件进行了优化研究。确定最佳产酶条件为：稻草粉8g，麸皮4g，Mandels营养液20ml，起始pH5．0，28℃固体发酵3．5d。在此优化条件下，纤维素酶活力可达
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- 衡水老白干酒醅发酵主要酶活与微生物变化
- 作者：张煜行[1] 黄建华[1] 王明远[2]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2007(3).-32-34
- 摘要：以4月份入池酒醅为例，监测衡水老白干酒老五甑工艺发酵过程中主要酶系、微生物的动态变化。初步弄清了老白干香型白酒酒醅发酵过程中主要微生物和酶活力的变化趋势。这将为发酵过程的人工模拟及老白干香型白酒资源库的建立提供可靠的理论依据。
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