|
| - 酿酒学的奥秘
- 作者：无 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2007(2).-F0003-F0003
- 摘要：法国拉曼集团（LALLEMAND S.A.）是总部设在MONTREAL的拉团（LAL-LEMAND）下的一家专门从事葡萄酒、果酒等酿用辅料的研究、开发及产品生产和销售的巨型跨国集团。
-
- 中国白酒演绎东方神韵——兼论纯粮固态发酵白酒在食品科技发展中的作用和影响
- 作者：庄名扬 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2007(2).-95-99,103
- 摘要：中国白酒酿造微生物的多样性是生物资源的宝库，其种类主要包括原核生物中的细菌、放线菌，真核生物中的酵母菌、霉菌。中国白酒特殊的传统工艺引导着中国白酒、酿造食品等的科学及技术进步。适量饮用中国白酒有益健康的佐证，中国白酒中含有大量微量元素、低分子有机酸、高级脂肪酸及乙酯、酚类化合物、杂环类化合物等。（孙悟）
-
- 谷氨酰胺转胺酶发酵培养基的响应面分析优化
- 作者：曹丹玥 高红亮 常忠义 黄秀琴 来源期刊：华东师范大学学报：自然科学版 年卷号：2007(2).-93-97
- 摘要：利用SAS（Statistical Analysis System）软件中二水平设计的Plackett-Burman设计和响应面分析法（Response Surface Analysis，简称RSA），研究了链霉菌（Streptomyces sp．）HS-1摇瓶发酵生产谷氨酰胺转胺酶的发酵培养基．通过二水平设计实验...
-
- 中国酿酒工业协会又完成一批认证产品品评
- 作者：小雨 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2007(2).-89-89
- 摘要：中国酿酒工业协会于2007年1月11日在中食联盟（北京）认证中心举行了“中国酒类质量等级认证感官品评”活动。参加本次感官品评活动共有泸州老窖、西凤、习酒、龙泉春等12家企业的26个产品单元，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华担任品评组组长，
-
- 行动成就梦想 酿酒酿出财富
- 作者：黄剑维 来源期刊：科技创业月刊：创富指南 年卷号：2007(2).-86-86
- 摘要：磨砺 打工多年 身无分文
-
|