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| - 砍后露天堆放对甘蔗品种工艺性状和鲜重的影响
- 作者：江永; 来源期刊：中国糖料 年卷号：2007(1).13-15
- 摘要：通过测定3个主要栽培品种的原料蔗不同堆放期主要工艺性状和鲜重的变化情况,探讨品种间砍后露天堆放原料蔗工艺品质方面的差异,筛选出符合榨季生产需要的栽培品种。结果表明:露天堆放3d,甘蔗蔗糖分和蔗汁重力纯
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- 一种新融合抗菌肽Hex-Mag基因的克隆、表达及其抗菌活性的研究
- 作者：李桂平;陈仪本 来源期刊：微生物学报 年卷号：2007(1).115-120
- 摘要：通过在Magainin1-12(GIGKFLHSAKKF)的N端添加碱性氨基酸片段Hexapeptide(RRWQWR)以增强其对细胞膜的吸附能力来提高Magainin1-12的抗菌活性。利用Hexa
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- 酿酒红曲、色素红曲、功能红曲的对比及抑菌性研究
- 作者：赵树欣 李凤美 来源期刊：中国食品添加剂 年卷号：2007(1).-96-99
- 摘要：简要介绍了目前国内主要生产的三类红曲包括酿酒红曲、色素红曲和功能红曲。并对这三类红曲的色价、色调、外观、代谢组分、用途进行了比较。本文用不同种类的红曲米进行抑菌实验，结果显示不论是功能红曲、酿酒红曲，还是色素红曲都对一些菌有明显抑制作用。主要对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、毛霉有抑制作用，对酵母菌和大肠杆菌抑制作用...
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- 龙葵果发酵制备果酒的研究
- 作者：刘志明[1] 张威威[2] 项雪松[1]... 来源期刊：国土与自然资源研究 年卷号：2007(1).-95-96
- 摘要：以成熟龙葵果、蜂蜜、白砂糖作为原料，用果酒酵母和活性干酵母，通过优化工艺、确定单因素条件、设计正交试验，酿制龙葵果酒。实验确定的优化发酵条件为：含糖量17％；发酵温度26℃；果酒酵母和活性干酵母比例为3：1，加量1.3％；发酵时间5d；酿制的龙葵果酒色泽浅黄，酒味芳香，口感醇厚；总糖含量8％～10％；酒精含量8．5...
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- 多菌种混合发酵大曲丢糟生产饲料的研究
- 作者：陆步诗 李新社 李全林 李子超 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2007(1).-95-96
- 摘要：以大曲丢糟为主要原料，以假丝酵母、白地霉、根霉为生产菌，采用正交试验，得到最佳工艺条件为：丢糟：麸皮：5：1，假丝酵母：白地霉：根霉=1：1：2，在32℃下培养5d，得到的饲料营养丰富，易被动物吸收，是一种新型的饲料蛋白来源。
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