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| - 灵芝发酵芹菜渣条件优化研究
- 作者：孟秀梅[1] 王宏勋[2] 来源期刊：食品与药品 年卷号：2006,8(07A).-54-56
- 摘要：目的 获取富含膳食纤维的全营养芹菜汁饮品。方法 芹菜渣为芹菜榨汁的副产物，含有芹菜中几乎全部的膳食纤维，利用灵芝发酵产生富含可溶性膳食纤维的发酵液，并对影响其发酵的因素进行初步探索。结果 水：芹菜渣为260％（v/w），初始pH5．0，黄豆饼粉1．5％，FeSO4·7H2O 0．008％ 适于芹菜渣的发酵，发酵产物...
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- 原位产物分离技术在乳酸发酵中的应用
- 作者：吕红线[1,2] 来源期刊：食品与药品 年卷号：2006,8(07A).-22-25
- 摘要：介绍了乳酸发酵中常用的几种原位产物分离技术——电渗析发酵、膜法发酵、提取发酵、吸附发酵。原位产物分离技术克服了传统发酵过程中发酵液里过高的乳酸盐对乳酸菌的抑制作用。
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- 活性酵母富硒发酵条件研究
- 作者：朱蕴兰 陈宏伟 徐高 来源期刊：食品与药品 年卷号：2006,8(01A).-59-61
- 摘要：通过正交实验研究了活性酵母液体发酵富集硒元素的条件。结果表明，硒浓度为20mg／kg，28℃，pH5，时间为48h时的有机硒转化率最高为80．6％。
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- Effect of selected fungi on the reduction of gossy...
- 作者：ZHANG Wen-ju[1,2] XU... 来源期刊：浙江大学学报：B卷英文版 年卷号：2006,7(9).-690-695
- 摘要：
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- Ciona intestinalis as an emerging model organism： ...
- 作者：LIU Li-ptng[1,2] XIA... 来源期刊：浙江大学学报：B卷英文版 年卷号：2006,7(6).-467-474
- 摘要：
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