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| - 高产量、高分子量透明质酸发酵条件优化
- 作者：成霞[1,2] 刘登如[2] 陈坚[1,... 来源期刊：过程工程学报 年卷号：2006,6(5).-809-813
- 摘要：研究了搅拌转速、初糖浓度及通气量对兽疫链球菌Streptococcus zooepidemicus WSH24发酵生产透明质酸的影响．研究结果表明，搅拌转速对透明质酸产量及分子量影响很大，搅拌转速为200r／min时透明质酸产量达到5．3g／L，平均分子量达到1．88×10^6Da，产率系数为0．13g／g；初始葡...
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- 柿醋发酵工艺研究
- 作者：栾丽杰 张宝善 来源期刊：现代生物医学进展 年卷号：2006,6(5).-52-53
- 摘要：本文研究了以涩柿为原料，采用液态深层发酵技术经过精酒精发酵、醋酸发酵生产柿醋的生产工艺，研究了发酵过程中酒度、糖度的变化，及醋酸发酵的最佳参数组合。
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- 重组巴斯德毕赤酵母工程菌发酵生产藻蓝蛋白的研究
- 作者：励建荣 于平 来源期刊：中国食品学报 年卷号：2006,6(5).-50-53
- 摘要：探讨重组巴斯德毕赤酵母工程菌发酵生产藻蓝蛋白的特性,以期能够通过基因工程和发酵工程技术大规模的生产活性重组藻蓝蛋白.先用甘油作碳源培养重组巴斯德毕赤酵母工程菌,达到一定生物量后,再用甲醇诱导外源重组藻蓝蛋白基因的表达,并测定了甘油浓度、细胞干重、细胞光密度和藻蓝蛋白含量的变化.结果表明：所获得的细胞干重最高达41....
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- 黑曲霉Uγ—2菊粉酶发酵条件的研究
- 作者：祝彦忠 贾英民 桑亚新 孙纪录 田益玲 来源期刊：中国食品学报 年卷号：2006,6(4).-57-60
- 摘要：研究了在10L发酵罐上、不同发酵条件下采用黑曲霉Uγ-2（Aspergillus niger Uγ-2）生产菊粉酶的过程，并优化了发酵条件，即：在30℃温度下，搅拌转速300r／min，孢子接种量10^4个／mL，通气量400L／h，产酶活力达到173．4U／mL．为工业化生产该酶奠定了理论基础。
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- 酿酒葡萄原料评判系统的研制
- 作者：李华 邵建辉 来源期刊：中国食品学报 年卷号：2006,6(3).-74-78
- 摘要：综合葡萄品种学和葡萄酒工艺学等多门学科知识，采用高级数据库语言Yisual FoxPro6．0成功地开发了“酿酒葡萄原料评判系统”。该系统将有助于葡萄酒工艺师正确地评判酿酒葡萄原料，最终制定合理的葡萄酒生产方向、葡萄酒类型、香型、酿造工艺及原料处理过程中的SO2建议用量。经调试和运行，该系统功能基本达到了预期的目的...
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