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| - 木聚糖酶固态发酵培养基的优化
- 作者：邬敏辰[1] 王瑾[2] 杨书艳[2] ... 来源期刊：西北农林科技大学学报 年卷号：2006,34(11).-111-116
- 摘要：采用单因素试验和正交试验对宇佐美曲霉（Aspergillus usamii）YW-38菌株产木聚糖酶的固态发酵工艺条件进行了研究。结果表明，三角瓶优化培养基及发酵条件为：250mL三角瓶装8．0g基料（m（麸皮）;m（玉米芯）=3.5：4.5），NH4NO310g／kg，Tween-80 3g／kg，KH2PO43...
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- 卑霉素摇瓶发酵工艺研究
- 作者：童应凯[1] 靳亮[2] 杨永涛[1] ... 来源期刊：西北农林科技大学学报 年卷号：2006,34(10).-32-36
- 摘要：根据代谢发酵控制原理，采用二次回归正交旋转组合设计，对卑霭素摇瓶发酵培养基组分及其接种量、装量和初始pH摇瓶发酵条件进行了优化。结果表明，单霉素摇瓶发酵培养基的最优配方为：豆饼粉45g／L，可溶性淀粉5g／L，甘露醇24g／L，葡萄糖5g／L，硫酸铵2g／L，硫酸镁0．05g／L；最优发酵条件为：摇瓶装量100mL...
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- 芦荟苹果酒发酵工艺研究
- 作者：赵金松 吴士业 刘清斌 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(6).-98-100
- 摘要：以芦荟、苹果为原料，利用芦荟与苹果共发酵生产出的芦荟苹果酒，不仅使芦荟和苹果的特点充分得以结合，而且营养丰富、典型性突出，是一种风味独特的新型果酒.
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- 我国即将评定酿酒师职称
- 作者：无 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(6).-6-6
- 摘要：近日从中国酿酒工业协会获悉，为适应我国酿酒工业的发展需要，国家人事部即将与协会为我国酿酒行业推出酿酒师职称。
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- 生料酿酒工艺概述
- 作者：张东亮 王启军 张水华 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(6).-46-48
- 摘要：论述了淀粉的糖化机理、生料酿酒的原理、工艺过程、酒曲的配方及生料酿酒在我国的发展情况。生料酿酒较传统的酿酒工艺过程简单、节约能源、便于工业化生产．
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