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| - 混合多菌种固定化发酵海带酒的研究
- 作者：王克明 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(3).-94-97
- 摘要：采用固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海带,酿造海带酒.对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵产酒的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程.实验结果表明：酿酒酵母和产香酵母二种菌种菌量的最佳配比为4：1,发酵温度20℃,固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0.25和0.5,游离混合细胞的发酵时间为...
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- 沙棘发酵酒的澄清与稳定工艺研究
- 作者：张军 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(3).-91-93
- 摘要：为保证沙棘发酵酒货架期的澄清与稳定,采用壳聚糖50g/100L与硅藻土100g/100L组合时,经2～3h澄清后,效果最佳;冷冻处理的最佳温度为-4℃,时间为5d;热处理的温度为34℃、时间为7d时表现最佳,其能量消耗小,成本较低,对果香与酒体的新鲜感影响较小.732钠型树脂可除去钾等离子引起的混浊与沉淀,表现处理...
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- 中国酿酒工业协会 关于对中国葡萄酒酒庄联盟会员单位授牌的决定
- 作者：无 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(3).-86-86
- 摘要：随着葡萄酒行业的发展，酒庄在各酿酒葡萄产区应运而生。葡萄酒庄的诞生，为葡萄酒行业的发展带来了新的活力，推动了我国葡萄酒产业的发展。为规范酒庄行为，促进我国葡萄酒酒庄的健康、持续发展，在2006年12月中国酿酒工业协会成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”。现在决定授于下列单位为中国葡萄酒酒庄联盟会员单位：
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- 中国酿酒工业协会白酒分会2005年工作报告（摘要）
- 作者：王延才 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(3).-7-8
- 摘要：2005年,随着企业经营环境的改善,企业改组力度的加大,白酒行业效益增加明显,产品质量普遍提高,个性化产品发展快速.中国白酒业走出阴霾,产量继续回升向健康有序方向发展.
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- 中国酿酒工业协会三届二次常务理事（扩大）会议工作报告（摘要）
- 作者：王延才 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(3).-5-6
- 摘要：一、行业形势
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