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| - 香菇酒发酵工艺条件优化
- 作者：李兰 郭丹钊 熊庆伟 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(1).-68-70
- 摘要：本研究采用发酵法生产香菇酒，通过单因素试验和正交试验确定出发酵型香菇酒的最佳发酵条件，并用方差分析方法确定了最佳的澄清条件，从而酿制出风味纯正、酒体丰满、营养丰富的发酵型香菇酒。
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- 燃料乙醇的液化糖化连续发酵工艺
- 作者：王葳[1] 贾树彪[1] 佟晓芳[2] 来源期刊：酿酒 年卷号：2006,33(1).-55-56
- 摘要：以美国ADM公司生产工艺为例着重介绍北美洲有代表性的用谷物原料生产燃料乙醇中的液化糖化连续发酵工艺。
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- 发酵型槐米低糖酸奶工艺研究
- 作者：谭长征 来源期刊：湖南林业科技 年卷号：2006,33(1).-37-38
- 摘要：以槐米和复原乳为主要原料，以甜菊糖甙为甜味荆，开发出了一种风味好、营养价值高、外观美，具保健作用的低糖发酵型酸奶，即槐米低糖酸奶。
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- 发酵工厂机械与设备课程教学改革的探讨与实践
- 作者：张敬敏[1] 赵玉巧[1] 钱志刚[1]... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2006,33(1).-163-165
- 摘要：发酵工厂机械与设备是生物类专业必修课，是一门理论性、实践性都极强的综合性课程，在空间想象能力方面要求较高。针对该课程的特点，就教学内容、教学方法及手段等方面进行了一些探索，取得较好的教学效果。
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- 海洋低温蛋白酶菌株选育及发酵培养基的研究（Ⅰ）
- 作者：迟乃玉[1,2] 张庆芳[1] 王晓辉[... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2006,33(1).-114-117
- 摘要：以渤海和黄海分离出400多株在低温条件下生长良好的菌株为出发菌株，利用常规筛选方法选出2株低温蛋白酶产生菌（Pseudorrtortas alcaligenes）。经UV、DES、NTG、EMS、LiCl单独及复合诱变，选育出一株（Pa040523）蛋白酶高产突变株。通过单因素实验，确定了Pa040523菌株蛋白酶...
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