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| - Bacillus sp．HA-1产环糊精葡萄糖基转移酶发酵工艺研究
- 作者：王雁萍[1] 谈重芳[1] 段宇珩[1]... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2006,32(2).-12-15
- 摘要：在10L发酵罐中，研究了环糊精葡萄糖基转移酶产生菌Bacillus sp．HA-1的发酵规律，结果表明，在菌体对数增长期，发酵液溶氧处于较低状态，发酵液pH在对数增长前期持续下降，中期后回升，菌体产酶呈增长趋势；当菌体增长进入稳定期，发酵液溶氧迅速回升至初始状态，pH也回升至起始值，菌体产酶接近峰值。根据发酵规律优...
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- 液态深层发酵型木瓜果酒的发酵工艺研究
- 作者：周杨[1] 陈伟[2] 龚加顺[1] 董... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2006,32(12).-77-80
- 摘要：以云南药木瓜为原料，安琪高活性干酵母为菌种，采用液态深层发酵酿制木瓜果酒。研究分析了温度、酵母接种量、加糖量、初始酸度、发酵时间对产酒发酵的影响。确定了木瓜果酒酿制的工艺参数为：温度28℃、接种量0．3g／100mL、初始酸度（以柠檬酸计）2．3g／100mL、加糖量15％、发酵时间4d，发酵率达到66．7％。在该...
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- 甜蛋白monellin基因在酿酒酵母中的分泌表达
- 作者：陈忠军[1] 蔡恒[2] 李正英[1] ... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2006,32(12).-19-23
- 摘要：人工合成的单链甜蛋白monellin基因与经改造后的基因分别克隆到带有酵母半乳糖可诱导启动子GAL1的穿梭表达质粒pYES2．0中，得到表达载体pYESM及pYESMT。在表达载体pYESMT中，monellin基因的上游连接酿酒酵母的α-信号肽序列，得到分泌表达载体pYESMTA。分别将3个重组质粒转化酿酒酵母菌...
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- 重组毕赤酵母表达reteplase发酵过程中的降解现象
- 作者：方曙光 储炬 黄立 庄英萍 张嗣良 来源期刊：华东理工大学学报：自然科学版 年卷号：2006,32(12).-1413-1417
- 摘要：研究了pH和温度对重组毕赤酵母表达reteplase（rPA）发酵过程中的降解现象。在低pH（4．5）诱导条件下，由于蛋白酶活性高，rPA降解严重，表达量几乎为0，提高诱导pH至6．5，蛋白酶活性降低，rPA的表达量最高达到122mg／L。通过将诱导温度从30℃降低到20℃，rPA的表达量从153．2mg／L提高到...
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- 中法葡萄种植与酿酒示范农场项目在冀落成
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2006,32(11).-71-71
- 摘要：终过5年多的建设，我国与法国首个政府间农业合作示范项目——中法葡萄种植与酿酒示范农场项目2006年11月13日在河北怀来县落成。
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