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| - 米曲霉固体发酵生产中性蛋白酶产酶条件研究
- 作者：苏龙[1] 陈显玲[2] 李家洲[3] 来源期刊：玉林师范学院学报 年卷号：2006,27(5).-86-89
- 摘要：为探讨米曲霉固体发酵生产中性蛋白酶的产酶条件，以米曲霉Y10为试验菌株，研究了产中性蛋白酶活力较高的固体培养基配方．结果表明：米曲霉产中性蛋白酶的适宜培养条件为：m（麸皮）：m（酵母粉）：m（乳糖）：m（水）=9：1：1：9，pH值为7、0，接种量为每克培养基接种1．8×10^8个孢子，最佳培养温度为30℃，最佳培...
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- 茯苓液体发酵条件研究及保健饮料研制
- 作者：卫军[1] 黄鹤[2] 王丽娟[1] 陈... 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2006,27(5).-85-88
- 摘要：对茯苓液体发酵的碳源、氮源,pH值及发酵时间等进行研究,结果表明,最佳碳源是葡萄糖与蔗糖,氮源为麸皮,碳源浓度为8%,pH为5.0,发酵时间为5d.将发酵后的菌丝发酵液经过处理生产茯苓保健饮料.通过正交实验,确定了茯苓保健饮料的最佳配方为：茯苓发酵原液为6.7%,白糖7%,柠檬酸0.02%.并对成品进行了卫生微生物...
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- Armillariella tabescens发酵生产菌丝体复合多糖的条件
- 作者：刘大岭 罗林波 陈子明 谢春芳 姚冬生 ... 来源期刊：暨南大学学报：自然科学与医学版 年卷号：2006,27(5).-746-753
- 摘要：试验研究了5L发酵罐上液体深层培养假密环菌，生产菌丝体复合多糖的发酵条件，同时比较用酵母泥作培养基和用马铃薯作培养基发酵过程中假密环菌的生长情况、产多糖量和菌丝体生长形态．结果表明：接种量为5％，温度（26．0±0．5）℃，pH为6．00±0．2，溶氧保持在20％以上；从培养开始到收罐的0～85h，搅拌速度从80r...
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- 里氏木霉R3液体深层发酵产纤维素酶工艺优化研究
- 作者：康东亮[1] 吕世峰[1] 阎振丽[1]... 来源期刊：河南工业大学学报：自然科学版 年卷号：2006,27(5).-47-50,54
- 摘要：研究了温度、pH值、溶氧对里氏木霉R3液体深层发酵产纤维素酶的影响，并进行了工艺优化．用50L全自动通气机械搅拌发酵罐，接种量10％，发酵过程采取分段控制pH值、温度和溶氧的工艺，发酵120h酶活力最高，FPA和CMC酶活力分别达到48．9FPIU／mL和321．68IU／mL，FPA酶活比工艺优化前提高了221％...
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- 丹尼斯克推出快速发酵的冷冻千燥酸奶菌种
- 作者：无 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2006,27(5).-43-43
- 摘要：丹尼斯克日前推出含专利菌株的快速发酵冷冻干燥酸奶发酵菌种．与普通酸奶菌种相比可节省至少1个小时的发酵时间。该菌种延承了丹尼斯克菌种的一贯优势．即在4℃下能稳定储存18个月．而且在快速发酵的同时，依然保持优异的后发酵性能，以及顺滑而富奶油感的组织状态。
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