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| - 河西走廊沿沙漠地区酿酒葡萄生态气候特征分析
- 作者：刘明春[1,2] 张峰[2] 蒋菊芳[2... 来源期刊：干旱地区农业研究 年卷号：2006,24(1).-143-148
- 摘要：通过观测试验发现，河西沿沙漠地区具有较东部葡萄产区优越的生态气候条件。表现为；春季气温升高快，农业界限温度间隔日数短，热效率高，树体萌动早；营养和果实生长期光温适宜，相互匹配好，营养生长期日平均气温在15．2～18．2℃，日照时数在8．9～10．2h，枝叶生长迅速，树势恢复快。果实快速膨大期平均气温20．4～22．...
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- 几种食品强化剂对发酵豆乳质量的影响
- 作者：丁玉萍[1] 张英华[2] 侯佳君[3]... 来源期刊：佳木斯大学学报：自然科学版 年卷号：2006,24(1).-133-135
- 摘要：对比研究了几种食品强化剂对发酵豆乳质量的影响.试验结果表明,葡萄糖酸钙、三聚磷酸钠、维生素A、维生素D可促进保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长,提高发酵豆乳的质量.
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- 一株微生物絮凝剂产生菌产絮凝剂的条件及其发酵生理研究
- 作者：黄玉柳[1] 马光庭[2] 来源期刊：化学与生物工程 年卷号：2006,23(7).-57-59
- 摘要：通过正交实验研究了絮凝剂产生菌F00产絮凝剂的条件及其发酵生理。结果表明，F00产絮凝剂的最佳条件为：初始pH值为6.5，培养温度为30℃，通气量为80r·min^-1，C／N为10；培养72h絮凝剂活性最高达到72％。F00发酵过程中，絮凝剂生物合成最多是处于菌体快速生长之后、菌丝停止生长到开始进入繁殖阶段大量产...
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- 米曲霉发酵法制作豆豉新工艺
- 作者：刘国信 来源期刊：江苏调味副食品 年卷号：2006,23(4).-19-20
- 摘要：为解决传统豆豉生产方法中存在的问题，该文介绍了利用米曲霉发酵法生产豆豉，它可突破季节性限制，减轻劳动强度，使生产周期大大缩短。其主要操作要点是：大豆筛选、蒸煮、拌粉、制曲及发酵。同时，介绍了产品标准。成品豆豉颗粒松散，清香鲜美，有较高的实用价值，值得推广应用。
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- 丘北县正建设云南第二大酿酒葡萄基地
- 作者：张兴旺 来源期刊：中国果业信息 年卷号：2006,23(3).-41-42
- 摘要：云南省丘北县于2004年决定与云南高原葡萄产业有限公司合作，在新沟农场已有333．33hm。酿酒葡萄的基础上，再发展333．33hm^2，合计666．67hm^2。建成后将成为仅次于弥勒县1．33万hm^2的云南第二酿酒葡萄基地。同时，该县还将配套建立5000t规模的葡萄酒发酵站和“普者黑文化酒庄”。到2005年底...
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