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| - 酿酒酵母S期检查点通路上web2基因与rad53基因的位置关系
- 作者：李新鸣[1] 孙黎光[2] 刘萍[2] ... 来源期刊：中国生物化学与分子生物学报 年卷号：2006,22(6).-454-459
- 摘要：为探讨酿酒酵母（S.cerevisiae）S期检查点通路上,web2（wants E1A badly2,web2）基因与rad53基因的上下游位置及相互作用关系,利用羟基脲（hvdroxyurea,HU）分别阻断web2突变株和野生株细胞的DNA合成.采用pHA-rad53质粒救助实验测定质粒源性Rad53蛋白是否...
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- 二氧化氯对苹果表面和鲜榨苹果汁中酿酒酵母1450的杀灭效果
- 作者：谭伟[1] 杜金华[2] 傅茂润[2] ... 来源期刊：农业工程学报 年卷号：2006,22(6).-221-223
- 摘要：利用二氧化氯（ClO2）对水、苹果汁中和苹果表面的酿酒酵母1450（Saccharomycescerevisiae）进行杀菌处理。结果表明；6、12mg／L的ClO2处理15min使水中酵母分别减少（5．81±0．12）和（6．20±0．05）lg cfu／mL；100mg／L的ClO2对苹果汁中酵母的杀菌作用不明...
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- 豆豉发酵工艺条件的优化及品质分析
- 作者：王彦杰[1] 苏庆辉[2] 李志江[3]... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2006,22(6).-130-132
- 摘要：实验以大豆为原料，接种直投式米曲霉制曲、发酵的方法，通过单因素和正交实验，研究了发酵温度、发酵时间、含水量对发酵过程产生氨基态氮的影响，确定了最佳的发酵工艺优化条件。实验结果表明：温度35℃。含水量40％，时间15d为最优发酵备件。在此备件下，对豆豉进行感官及化学指标测定，结果表明：发酵后的豆豉氨基氮含量增加了5倍...
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- 欢迎订阅2007年《酿酒》杂志
- 作者：无 来源期刊：食品与机械 年卷号：2006,22(5).-85-85
- 摘要：
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- 自絮凝颗粒酵母乙醇连续发酵耦合酵母回用工艺的研究
- 作者：王博 葛旭萌 李宁 白凤武 来源期刊：生物工程学报 年卷号：2006,22(5).-816-820
- 摘要：模拟现有酒精发酵行业普遍采用的多级发酵罐串联系统，建立了一套由三级串联操作的搅拌式发酵罐和两个沉降罐组成的反应器系统，以脱胚脱皮玉米粉双酶法制备的糖化液为发酵底物，培养基初始还原糖浓度为220g/L，添加（NH4）2HPO4 1．5g／L和KH2PO4 2．5g/L，以0．057h^-1的恒定稀释速率流加，将自沉降...
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