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| - 酿酒酵母葡聚糖的研究进展
- 作者：龚炎杰[1] 王子涵[2] 来源期刊：现代食品科技 年卷号：2006,22(1).-190-192,198
- 摘要：论述了酿酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性，介绍了葡聚糖的提取工艺和衍生化方法，并综述了葡聚糖在工业中的各种应用前景。
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- 弹性蛋白酶高产菌株摇瓶发酵条件优化研究
- 作者：姚勇芳[1] 李洪军[2] 来源期刊：食品与机械 年卷号：2006,22(1).-18-21,38
- 摘要：对假单胞菌属B菌种发酵条件进行了优化，B菌株生产弹性蛋白酶的最适发酵条件为：0．5％葡萄糖、3％干酪素、1％酵母膏、0．2％K2HPO4、0．01％MgSO4·7H2O；起始pH为7；最适发酵温度为28℃；装液量为20mL；接种3％、种龄为12h的种子培养液；B菌株在24h左右产弹性蛋白酶的量达到最高，为23．3U...
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- 黄瓜尖孢镰刀菌发酵过程中β-D-葡萄糖苷酶活性的变化
- 作者：车建美 刘波 朱育菁 蓝江林 肖荣凤 葛... 来源期刊：武夷科学 年卷号：2006,22(1).-165-168
- 摘要：以对硝基苯酚-光密度为标准曲线，测定了黄瓜尖孢镰刀菌发酵过程中的β—D-葡萄糖苷酶活性的变化。试验结果表明，培养的第7d开始β—D-葡萄糖苷酶活性骤然升高，达到43.875U／mL，在培养的第8d时，β—D-葡萄糖苷酶活性达到最高值55．0U／mL，随后，β—D-葡萄糖苷酶活性呈现忽高忽低的不规则变化（9d-11d...
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- 褐蘑菇南移栽培的栽培料配比及发酵技术研究
- 作者：岳国忠[1] 董兴红[1] 忻龙作[1]... 来源期刊：华北农学报 年卷号：2006,21(B11).-120-121
- 摘要：褐蘑菇产自内蒙和冀北坝上高原，将它南移下坝进行人工栽培是本研究的目的。选用当地栽培材料，研究其配比。通过调查料发酵情况，菌丝吃料情况，出菇情况，逐步摸索出适应坝下至河北省南部地区的栽培原料及最佳配比。结果表明；合理比例的玉米秸和鸡粪是河北南部栽培褐蘑菇较为理想的栽培主原料。
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- 大豆为原料的根霉纤溶酶固态发酵工艺条件
- 作者：杨雪佳 曾志 路福平 杜连祥 来源期刊：天津科技大学学报 年卷号：2006,21(4).-51-54
- 摘要：研究了以大豆为原料华根霉TK317产纤溶酶固态发酵的工艺条件。采用单因素试验对固态发酵培养基的碳源、碳氮比、初始pH、加水量和温度进行了优化；采用正交试验对接种量和培养基厚度进行了研究。结果表明，实验范围内华根霉TK317固态发酵产纤溶酶的适宜培养基组成：m（面粉）：m（大豆）=1：9，初始pH为5．0，加水量为0...
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