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| - 沼气发酵的基本条件（一）
- 作者：黄岳海 赵伟 来源期刊：新农业 年卷号：2006(8).-61-61
- 摘要：沼气发酵应具备如下基本条件。
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- 紫外线诱变锁掷孢酵母发酵产γ-癸内酯的初探
- 作者：宋焕禄 唐琦 吕跃钢 来源期刊：农产品加工．学刊 年卷号：2006(8).-59-62
- 摘要：对2株锁掷孢酵母生产γ-癸内酯的情况进行了初步研究，确定了发酵最佳条件。由于产量过低，确定以鲑色锁掷孢酵母为出发菌株．利用紫外线诱变技术，达到明显提高γ-癸内酯的目的。出发菌株γ-癸内酯的产量仅为0．097g/L，诱变后γ-癸内酯产量提高到6．009g/L。
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- 高温堆积发酵工艺在浓香型双沟大曲酒生产中的应用
- 作者：唐现洪 钟雨 谢旭 谢宜辉 余永柱 靳宝... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(8).-59-62
- 摘要：采用高温堆积发酵工艺生产浓香型双沟大曲酒，通过对堆积发酵过程中糟醅的水分、温度、淀粉、糖分、酸度变化规律的探索和堆积过程中微生物消长规律进行研究。结果表明，应用高温堆积发酵新工艺，不仅丰富了微生物的种类和数量，同时增加其代谢产物的种类和含量，增加了白酒中的香味成分，所产酒的香气更加幽雅、细腻；口味更醇甜、绵软、丰满...
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- 新疆酿酒葡萄栽培技术
- 作者：丁红玲 来源期刊：农村科技 年卷号：2006(8).-56-57
- 摘要：一、建园技术
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- 柿子发酵果酒酿造技术和营养成分分析
- 作者：陈振林[1] 杨惠玲[2] 黄志强[1]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(8).-52-55
- 摘要：以柿子为原料，经脱涩、除柄蒂去核、打浆、冷冻、粗滤取汁、果汁脱涩和澄清、过滤、成分调整、控温发酵、压酒、陈酿、澄清、精滤、装瓶杀菌等工序生产得柿子发酵果酒，出酒率可高达65％以上。柿子发酵果酒营养成分分析测定结果表明，柿子果酒中含有极为丰富的维生素和人体所需的生命元素，所含氨基酸达17种之多，氨基酸总含量为53．7...
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