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| - 微生物培养基质量控制技术和标准
- 作者：吴清平;孟凡亚 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2006(6).128-132
- 摘要：微生物培养基的酸碱度、凝胶强度和选择性等直接影响到培养基的质量,在理化试验方法中采用连接可渗透陶器型液体接头的电极和平头电极或者连接微型探头的电极可分别测定液体和固体培养基的pH值,而采用Gelome
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- 显色培养基在几种食源性致病菌快速检测中的应用
- 作者：张淑红;吴清平;张菊梅;郭伟鹏 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2006(6).108-111
- 摘要：用显色培养基鉴定微生物是一种新的微生物快速检测技术,该技术以生化反应为基础,通过在培养基中加入细菌特异性酶的显色底物直接根据菌落颜色对菌种作出鉴定。常见食源性致病菌检测中,李斯特菌显色培养基(BCMT
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- HPLC测定酿酒葡萄中单体酚的方法研究
- 作者：王美丽 张振文 张予林 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(6).-91-93
- 摘要：建立了用HPLC测定葡萄中单体酚的方法,色谱条件为：HibarRTLichrospher反相C18柱,流动相为16%乙腈水溶液（含1%乙酸）,流速为1.0mL/min,检测波长为280nm,进样量为10μL.测定了黑比诺和霞多丽中主要的几种单体酚（没食子酸、安息香酸、芦丁、丁香酸、阿魏酸、儿茶素）含量.
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- 个人酿酒厂
- 作者：无 来源期刊：电器评介 年卷号：2006(6).-9-9
- 摘要：对于喜爱红酒的朋友来说是不是也希望在家中酿造出醇香的葡萄酒呢，ProVina公司推出的WinePod可以实现你的愿望。
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- 发酵酸豆乳脱腥工艺的研究
- 作者：毛吉明 来源期刊：中国食品添加剂 年卷号：2006(6).-85-88
- 摘要：用大豆豆乳制作发酵酸豆乳的研究，在国内已经进行了大量的工作，生产工艺的问题已基本解决，但在实际的生产应用中较少。主要存在的问题是：豆乳的脱腥效果较差，严重影响了发酵酸豆乳的口感与风味，使消费者不易接受。本实验以大豆为基本原料，探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素：大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳...
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