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| - 粤北甘蔗低产低糖原因及其对策
- 作者：江永; 来源期刊：甘蔗糖业 年卷号：2006(5).10-13+54
- 摘要：本文深入分析了广东重要蔗区粤北甘蔗低产低糖的原因,指出：早春低温多雨,不利于甘蔗下种和苗期生长,后期干旱低温又来得早,甘蔗早停止伸长,是导致当地甘蔗产量,糖分不高的主要环境因素；品种老化、退化严重,植
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- 中国近代酿酒微生物研究史料
- 作者：傅金泉 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-82-88
- 摘要：中国酿酒历史源远流长，对酿酒微生物的研究始于近代。日本人齐藤在1904年就对我国的绍兴酒酿造的丝状菌进行了研究，我国对中国酒曲微生物的研究始于20世纪30年代初。老一辈的科技人员的研究成果及文献，对中国酒曲微生物的种类及分布、菌粪学、酒曲的效用等均作了较详细的记载。这些重要参考史料对研究中国酿酒微生物很有帮助。
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- 长期贮存的陈米用于酿酒的探讨
- 作者：奥田将生 撄尾尚平 宋钢（译） 来源期刊：中国酿造 年卷号：2006(5).-81-81
- 摘要：生产清酒一般是使用当年收获的新米。文中探讨了陈米酿酒的可能性。实验的结果表明，长期储存的陈米在斩米中容易出碎米，且斩米度不可测的部分较多；消化率测Brix和甲醛氮，两者与对照的新米组基本相同。此外，陈米的钾含量是对照的2倍。陈米的斩米（精白70％）的脂肪酸度都低。陈米精白后及其蒸饭的颜色都略带黄色，精白度都低于新米...
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- 嗜酸乳杆菌发酵嫩黑玉米乳饮料生产工艺的探讨
- 作者：李凤林[1] 张丽丽[2] 来源期刊：粮油加工与食品机械 年卷号：2006(5).-77-79,76
- 摘要：本文以嫩黑玉米和鲜牛奶为主原料，经嗜酸乳杆菌及其他乳酸菌混合发酵后，调配成乳酸发酵饮料，通过各项试验确定出最佳工艺条件及配方。
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- 固态发酵技术在提升工农业副产品价值中的应用
- 作者：李林辉[1] 徐春[2] 来源期刊：生物技术通报 年卷号：2006(5).-72-75
- 摘要：废弃物是人类为满足自身需要的产物，如菜籽饼来自于油菜籽取油，果渣来自于水果取汁，鸡粪来自于规模化养鸡。虽然许多废弃物含有较高的难于被微生物快速利用的纤维素、木质素等，但可以用微生物的转化技术生产单细胞蛋白、饲用酶制剂以及生物脱毒应用于养殖业，也可以转化为其它工农业产品。一方面可以解决环境污染的问题，另一方面，提升工...
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