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| - 中国酿酒工业协会酒精分会第三次代表大会在京召开
- 作者：陈铁 李瑞 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-69-69
- 摘要：2006年3月24日至27日，中国酿酒工业协会酒精分会第三次代表大会在北京召开，天冠集团董事长张晓阳、燃料乙醇公司常务副总经理刘宏、《酒精》编辑部副总编出席了会议。会议总结了5年多来中国酒精工业的发展情况，肯定了燃料乙醇生产推广的发展前景，选举产生了中国酿酒工业协会酒精分会第三届理事会。河南天冠集团当选为副理事长单...
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- 不锈钢全能型酱油发酵设备
- 作者：孙连贵 李颖宪 孙平 来源期刊：中国酿造 年卷号：2006(5).-63-64
- 摘要：该文介绍了不锈钢全能型酱油发酵罐的构造、操作及其特点。该罐一罐多用，既可用于酱油发酵，也可用于贮油、沉降或作其它用途。
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- 酿酒配料要素的特性及调节作用
- 作者：唐圣云 范国琼 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-62-64
- 摘要：在浓香型白酒生产中，由于配料要素各自的物理、化学特性不同，所起到的调节作用也各不相同。实验结果表明，粮粉和水对粮糟的物理特性和化学组分具有较强的调节作用；糠对粮糟的物理特性有很强的调节能力。要保证粮糟正常发酵，产出好酒，就应根据母糟的感官状态，结合配料的特性及调节作用，正确合理使用，使各要素平衡协调。
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- 丹尼斯克推出快速发酵的冷冻干燥酸奶菌种
- 作者：无 来源期刊：中国食品工业 年卷号：2006(5).-6-6
- 摘要：丹尼斯克日前推出含专利菌株的快速发酵冷冻干燥酸奶发酵菌种，与普通酸奶菌种相比可节省至少1个小时的发酵时间。该菌种延承了丹尼斯克菌种的一贯优势，即在4℃下能稳定储存18个月，而且在快速发酵的同时，依然保持优异的后发酵性能、以及顺滑而富奶油感的组织状态。
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- 液体压强与工业规模发酵
- 作者：李梅 石正国 赵学嵩 来源期刊：生物技术世界 年卷号：2006(5).-56-58
- 摘要：随着新世纪生物经济的快速发展，生物技术广泛的影响着各行各业的生产，饮料，食品，医药，能源等行业都不断引入大规模的工业发酵技术，同时工业发酵的生产规模也有不断扩大的趋势，发展工程菌的大规模发酵技术，就成了一种发展方向，当然在某些行业，大规模发酵技术已经相当成熟。
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