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| - 关于授予王贤等同志“全国酿酒行业技术能手”称号的决定
- 作者：无 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-126-126
- 摘要：在“枝江杯”首届全国品酒技能比赛中。广大参赛选手以精湛的技艺、过硬的作风，顽强拼搏、奋力争先，赛出了风格，比出了水平，涌现出一大批具有较高理论和技术水平的能手。根据《关于举办“枝江杯”首届全国品酒技能比赛的通知》（中酒协[2005]37号）精神，中国酿酒工业协会和中国财贸轻纺烟草工会决定。对获得全国决赛4至20名的...
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- 中国酿酒工业协会关于“‘茅台杯’全国白酒行业科技与发展优秀论文奖”“啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选...
- 作者：无 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-124-125
- 摘要：
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- 浅谈发酵型高酸度醋的应用及酿造技术
- 作者：刘军[1] 朱文优[1] 王亚利[2] 来源期刊：中国调味品 年卷号：2006(5).-12-16
- 摘要：介绍了发酵型高酸度醋及其应用,阐述了发酵型高酸度醋酿造技术的发展及其工作原理.
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- 古代酿酒遗址——水井坊“活文物”——全国重点文物保护单位“水井坊”揭秘
- 作者：赖登燡 范鏖 范威 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-112-113
- 摘要：从考古发掘酒窖垂直分布的叠压堆积层和微生物学研究成果两方面，证实了水井坊是罕见的连续发酵生产使用几百年的古老酒坊。水井坊考古所建立的学术方法，为中国白酒考古树立了良好的模式，建立了白酒考古这个新的学术领域，其他白酒遗址相继发现，使中国白酒的史学研究从书本和传说走上了实证之路。
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- 构建生物工程特色的酿酒技术人才培养新模式
- 作者：罗惠波[1] 周健[2] 赵金松[1,2... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(5).-100-101,104
- 摘要：随着经济全球化进程的加快，各国间科技实力的竞争日趋激烈，决定这场竞争成败的关键在于人才，因而人才培养模式便成为竞争性可持续发展战略、素质教育以及创新教育的关键。当前酿酒行业人才的培养必须以培养特色的生物工程人才为目标，通过专业教学平台和实践性教学结合培养符合酿酒产业发展需求的新型研究型和工程型人才。
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