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| - 新只能攀登，不能停留；只能向前，不能回头!
- 作者：无 来源期刊：中国酒 年卷号：2010(9).-26-34
- 摘要：“雪花 勇闯天涯 共攀长征之巅”终极挑战赛已于9月5日精彩落幕。
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- 酶解技术实现木薯渣深度利用
- 作者：文哲 来源期刊：技术与市场 年卷号：2010(9).-236-236
- 摘要：我国木薯渣长期存放导致木薯原料利用率低、占用土地资源、环境影响恶劣的局面今后有望改变。广西工学院将淀粉和乙醇生产有机结合，研发成功木薯加工产业链清洁生产技术。2010年7月，木薯渣残余淀粉高效回收和利用木薯渣残余淀粉提取液进行乙醇发酵的小试已经完成，下一步将在企业推广试验。
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- 新酶解技术实现木薯渣深度利用
- 作者：文哲 来源期刊：技术与市场 年卷号：2010(9).-236-236
- 摘要：我国木薯渣长期存放导致木薯原料利用率低、占用土地资源、环境影响恶劣的局面今后有望改变。广西工学院将淀粉和乙醇生产有机结合，研发成功木薯加工产业链清洁生产技术。2010年7月，木薯渣残余淀粉高效回收和利用木薯渣残余淀粉提取液进行乙醇发酵的小试已经完成，下一步将在企业推广试验。
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- 提高啤酒花利用率 稳定麦汁苦味的有效措施
- 作者：牟英君 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(9).-23-26
- 摘要：酒花是啤酒苦味的主要来源，酒花的利用和麦汁苦味受麦汁煮沸系统影响。本文介绍了如何在保证质量的前提下最大限度的提高酒花利用率，并且把麦汁苦味稳定控制在±IBU的范围内。主要的研究方向有：①掌握麦汁苦味变化的动态规律，为酒花添加控制提供依据；②优化酒花添加方式；③优化煮沸过程控制；④监控并调整煮沸过程麦汁的pH值；⑤解...
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- 新提高啤酒花利用率 稳定麦汁苦味的有效措施
- 作者：牟英君 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(9).-23-26
- 摘要：酒花是啤酒苦味的主要来源，酒花的利用和麦汁苦味受麦汁煮沸系统影响。本文介绍了如何在保证质量的前提下最大限度的提高酒花利用率，并且把麦汁苦味稳定控制在±IBU的范围内。主要的研究方向有：①掌握麦汁苦味变化的动态规律，为酒花添加控制提供依据；②优化酒花添加方式；③优化煮沸过程控制；④监控并调整煮沸过程麦汁的pH值；⑤解...
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