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| - 秸秆纤维素分解菌的选育及发酵工艺研究
- 作者：郝月 杨翔华 郝传德 郑晓君 霍庆祝 来源期刊：粮食与饲料工业 年卷号：2006(3).-32-34
- 摘要：对筛选出的一株纤维素酶高产菌株——青霉菌的产酶条件和酶活性进行了研究。结果表明，该青霉菌以秸秆：麦麸之比3：1为碳源，硫酸铵和蛋白胨混合为氤源时，有利于酶的分泌和纤维素的分解。该纤维素酶的最适酶解pH值为6。温度为30℃；Na^＋对纤维素酶具有激活作用，Cu^2＋则明显抑制纤维素酶的活性；VB2可以提高纤维素的分解...
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- 酿酒与生物化学
- 作者：周文美[1] 黄正[2] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(3).-32-33
- 摘要：酿酒原料在复杂的微生物作用下，经过复杂的生物化学反应，产生乙醇和白酒中的香味物质。白酒酿造过程中的生物化学反应主要包括：大分子物质的降解，如淀粉的降解和蛋白质的降解；小分子物质的变化，如葡萄糖的酵解（EMP途径）和丙酮酸的再转化；香味物质的生成。如高级有机醇生成、美拉德反应和芳香族化合物的形成。（孙悟）
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- 酸乳发酵菌的分离及酸乳发酵工艺的研究
- 作者：齐海萍 周凤娟 胡文忠 范圣第 来源期刊：中国酿造 年卷号：2006(3).-31-34
- 摘要：采用选择培养基对酸乳发酵菌种分离、筛选出优良酸乳生产菌株，并用生理生化指标对其进行鉴定。初步鉴定为嗜热链球菌和保加利亚杆菌。并采用2种混合发酵实验，结果表明：接种量4％、发酵时间5h，2种菌种比例为2：l，发酵酿制的酸乳质量较佳。
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- 乳酸菌发酵微粒骨粉生产工艺的优化
- 作者：梁锐萍[1] 廖燕燕[2] 黄素珍[1] 来源期刊：肉类工业 年卷号：2006(3).-31-34
- 摘要：利用两种乳酸菌发酵动物骨粉，通过研究影响其发酵的因素，优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺，研究结果显示。在本实验条件下。蔗糖添加量5％，乳酸菌接种量3％，骨粉粒度180目，接种骨泥浓度20％。从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂。
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- 微生物发酵稻草生产饲料工艺研究
- 作者：熊智辉 熊智强 来源期刊：粮食与饲料工业 年卷号：2006(3).-26-27
- 摘要：利用稻草粉作为发酵基质，通过对培养基配方、培养基含水量、发酵温度及发酵周期的研究，探索到微生物发酵稻草生产饲料工艺条件为：稻草粉80g、玉米粉19g、尿素1g、葡萄糖2g、磷酸二氢钾0.1g，培养基含水量为1：2，发酵温度为30℃，发酵周期为6d。产物分析结果表明：采用优化工艺进行发酵，发酵后稻草粉的纤维素含量为2...
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