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| - 中温大曲中乳酸菌的分离鉴定及产酸特性
- 作者：侯小歌[1] 杜小波[1] 李学思[2]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(9).-17-20,24
- 摘要：对宋河中温酒曲中的乳酸菌进行分离鉴定并研究产酸特性。共分离得到19株乳酸菌，初步鉴定了4个属8个种的16株乳酸菌，4个属分别为微球菌属、片球菌属、链球菌属和乳杆菌属，8个种分别为藤黄微球菌（M．Luteus）、皱褶微球菌（M．Colpogenes）、变异微球菌（M.Varians）、乳酸片球菌（（P.Acidila...
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- 杏仁山楂发酵果酒的工艺优化研究
- 作者：何扩 张秀媛 王丽霞 史忠林 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(9).-168-170
- 摘要：杏仁具有很好的营养和保健作用，本研究以杏仁为主料、山楂为辅料、红曲作为发酵剂进行杏仁果酒发酵研究，通过试验得出杏仁山楂果酒最佳工艺为主发酵时间7a，初始pH值为4．5，酵母菌接种量为7％，在26℃后发酵后陈酿，澄清过滤后得到酒精度在8．5％vol左右的保健型杏仁山楂果酒。
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- 树莓果酒酿造工艺研究
- 作者：王丽娟 王明力 徐若阳 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(9).-160-163
- 摘要：以树莓为主要原料，葡萄酒活性干酵母为发酵菌种，采用液态深层发酵技术酿造树莓果酒。采用正交优化试验优选出树莓果酒最佳发酵工艺参数：果胶酶用量120mg／L，亚硫酸氢钠添加量为150mg／L，调糖至170g／L，酵母接种量为7％，置于28℃的恒温培养箱中发酵6d左右，所得的树莓果酒酒精度为12．8％vol，色泽红色，澄...
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- 新试析2010年《初级会计实务》教材中存在的部分问题
- 作者：罗正铭 来源期刊：中小企业管理与科技 年卷号：2010(9).-153-153
- 摘要：2010年全国会计专业技术资格考试即将在2010年5月中旬进行。考试指定辅导教材及其质量，是每一位考生都很关注的。笔者在今年的考前辅导中，发现2010年初级会计资格考试辅导教材《初级会计实务》中存在部分明显的问题。为帮助考生正确处理，本文拟就其中的部分问题进行解析。
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- 试析2010年《初级会计实务》教材中存在的部分问题
- 作者：罗正铭 来源期刊：中小企业管理与科技 年卷号：2010(9).-153-153
- 摘要：2010年全国会计专业技术资格考试即将在2010年5月中旬进行。考试指定辅导教材及其质量，是每一位考生都很关注的。笔者在今年的考前辅导中，发现2010年初级会计资格考试辅导教材《初级会计实务》中存在部分明显的问题。为帮助考生正确处理，本文拟就其中的部分问题进行解析。
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