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| - 啤酒发酵中代谢工程的初步研究
- 作者：于娓娉 曹伟峰 牛瑞阳 贾士儒 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2006(10).-17-19,26
- 摘要：将代谢工程理论应用于啤酒的发酵过程，通过构建啤酒发酵过程中酵母的代谢网络模型，对啤酒发酵过程进行代谢通量分析。研究不同压力下啤酒酵母代谢能力的变化，并对其进行了代谢通量分析，结果表明，高压可对酵母在啤酒发酵过程中的代谢产生一定的抑制作用。
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- 从发酵液中提取普鲁兰的技术和工艺
- 作者：无 来源期刊：试剂与精细化学品 年卷号：2006(10).-17-17
- 摘要：普鲁兰分离提取的技术和工艺，发酵液经加热处理后加入助滤吸附剂，再进行絮凝，低速离心液-固得到含普鲁兰的溶液，经精密过滤后，超滤进行分离、分子量分割和浓缩，得浓溶液喷雾干燥可得不同分子量的工业级、食品级和医药级普鲁兰产品。
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- 无载体固定化米根霉发酵生产L-乳酸工艺的优化
- 作者：朱羽 姜绍通 杜威 呙军 吴曼曼 来源期刊：农产品加工．学刊 年卷号：2006(10).-140-142,145
- 摘要：通过单因素试验和正交试验，优化无载体固定化米根霉发酵葡萄糖清液生产L-乳酸的工艺。试验结果表明，首批次发酵工艺主要参数为：葡萄糖120g／L，NH2NO33g，L，H2PO4-0．214g/L，ZnSO4·7H2O0．22g／L，MgSO4·7H2O0．25g，L，接种量10％，发酵开始时添加CaCO3，装液量20...
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- 超滤膜去除乳酸发酵液中蛋白质的工艺研究
- 作者：胡海江 冯立 潘丽军 朱羽 来源期刊：农产品加工．学刊 年卷号：2006(10).-126-129
- 摘要：发酵液中蛋白质的脱除在乳酸生产中是至关重要的一步。比较分析了两种PS膜UEOS503和UPIS503在脱除蛋白过程中对膜通量衰减系数和脱蛋白效率的影响，考察了膜压差、温度、pH值和浓度等因素对UEOS503膜脱蛋白率、乳酸钙损失率以及膜通量的影响。研究结果表明，UEOS503膜脱蛋白效果更佳，其膜通量衰减系数相对降...
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- 红曲霉液态法生产红色素发酵条件的优化
- 作者：王伟平 吴思方 彭其安 来源期刊：中国酿造 年卷号：2006(10).-12-15
- 摘要：研究了菌株紫红曲霉No．1-18-54液态发酵产红色素的发酵条件。结果表明，适宜的发酵条件为起始pH6．0，摇瓶装料量20mL／250mL三角瓶，接菌种龄48h，接种量10％（v／v），发酵温度30℃，摇床转速180r／min，发酵周期132h。实验研究还发现在发酵培养基中添加0．2％味精有利于红色素的生成，平均色...
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