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| - “酿造酱油”高盐稀态发酵工艺综述
- 作者：鲁肇元 魏克强 来源期刊：中国调味品 年卷号：2006(1).-28-31,42
- 摘要：文章详细介绍了以大豆和面粉为主要原料，利用高盐稀态发酵工艺酿造酱油的工艺。
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- 超普鲁兰多糖在土豆淀粉废水中的发酵条件研究
- 作者：陈洁[1] 傅正生[1] 王长青[1] ... 来源期刊：食品工程 年卷号：2006(1).-28-30
- 摘要：普鲁兰多糖是一种具有重要应用价值的微生物胞外多糖。淀粉废水是加工淀粉过程中不可避免的一种产物，成分复杂，营养丰富。利用淀粉废水作为碳源制得普鲁兰多糖，不仅使多糖的生产成本降低，变废为宝，还会减少环境污染。应用改进的非水解法进行发酵，通过单因素实验确定了菌种W2003在土豆淀粉废水中发酵的最佳条件为：28℃，转速为1...
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- 气象条件对酿酒葡萄品质影响的研究进展
- 作者：刘玉兰[1,2] 郑有飞[1] 张晓煜[... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2006(1).-28-29
- 摘要：葡萄酒产业的竞争关键是原料基地的竞争。国内外酿酒师一致认为，名牌品种十名牌产地＋先进的酿造工艺=名牌葡萄酒。名牌葡萄酒的质量，70％在葡萄，30％在酿造工艺，酿酒葡萄的品质是由自身的遗传特性和环境条件共同决定的，优良葡萄品种只有在与之完全适应的生态条件和栽培技术条件下才能充分表现其优良特性。
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- 枯草芽孢杆菌K12摇瓶发酵条件的确定和抗菌谱测定
- 作者：杨敬辉 孙庭东 朱桂梅 潘以楼 束兆林 ... 来源期刊：上海农业科技 年卷号：2006(1).-27-28
- 摘要：从水稻叶片上筛选得1株具有抗真菌活性的生防细菌K12，经鉴定为枯草芽孢杆菌（Baciltus subtilis）。本研究从培养时间、温度．pH值、碳源和氮源等方面研究枯草芽孢杆菌K12摇瓶发酵的最适条件，为进一步进行最佳发酵培养基筛选、种子发酵和扩大生产发酵提供可行的控制参数。
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- 杂粕发酵替代豆粕技术
- 作者：陈海三 来源期刊：北方牧业 年卷号：2006(1).-27-27
- 摘要：当前豆粕价格一直居高不下。使饲料的生产成本大大增加，不仅使饲料生产企业的经济效益受损，养殖户的养殖效益也受到了一定的影响。目前杂粕的价格较豆粕的价格低很多．饲料企业及养殖户都想用杂粕代替一部分豆粕用于饲料生产或畜禽饲喂．以降低生产成本和养殖成本，但杂粕的营养水平与豆粕有一定的差距，同时杂粕中大多都含有对畜禽有害的物...
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