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| - 高产壳聚糖酶菌株的筛选和发酵产酶条件研究
- 作者：逄玉娟 韩宝芹 刘万顺 杨菊林 来源期刊：中国海洋大学学报 年卷号：2005,35(2).-287-292
- 摘要：为探讨专一性地降解甲壳质或壳聚糖的甲壳质酶或壳聚糖酶，从采集的土样中分离到4株产壳聚糖酶能力较强的菌株，经摇瓶复筛，菌株YJ02产酶能力最强。对其发酵产酶条件的研究结果表明其产酶最适培养基组分为(％，w／v)：粉末壳聚糖2．0，葡萄糖0．1，NH4NO3 1．0，酵母提取物0．5，K2HPO4 0．07，KH2PO...
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- 整肠生菌细胞融合子的发酵及产物分析研究
- 作者：胡尚勤 来源期刊：工业微生物 年卷号：2005,35(1).-33-36
- 摘要：利用细胞融合技术，将整肠生菌高芽孢形成率的菌株B1和低芽孢形成率和菌数产量都低的菌株B2进行细胞融合，经芽孢数测定和发酵产物测定与遗传分析鉴别，得到了代谢产物量不同于亲本和芽孢形成率高的新菌株B1-2。该融合子乳酸产量是亲本的1．2～1．6倍，丁二醇产量是亲本的1．5～2．3倍。芽孢形成率是亲本的1．2～2．1倍。
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- 谷氨酸发酵的工艺改进
- 作者：冯容保 来源期刊：发酵科技通讯 年卷号：2005,34(4).-7-7
- 摘要：
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- 淀粉生产工艺与谷氨酸发酵生产的关联性研究
- 作者：廉立伟 来源期刊：发酵科技通讯 年卷号：2005,34(4).-3-4,43
- 摘要：通过对淀粉生产工艺的了解，掌握淀粉生产过程中的控制参数对淀粉乳和玉米浆内在质量的影响规律，从而指导谷氨酸发酵生产。
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- 多菌种共固定化发酵果蔬米乳饮料的研究
- 作者：王克明 来源期刊：发酵科技通讯 年卷号：2005,34(3).-9-11,17
- 摘要：以糯米和果蔬为原料，采用多菌种细胞固定化发酵。对固定化发酵条件生产米乳饮料的工艺技术条件进行了研究。实验结果表明：最佳发酵工艺为，多菌种接种配比为根霉；酿酒酵母：产香酵母：嗜酸乳酸菌为4：2：2：1；固定化细胞凝胶粒子接种量为10％；发酵温度为25℃；固定化细胞为48-80h。
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