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| - 口味与造型并重
- 作者：无 来源期刊：四川烹饪 年卷号：2010(8).-99-99
- 摘要：东亭风味鸡 把仔土公鸡冲洗净血水,再用姜葱、盐、料酒等腌味后,入笼蒸约40分钟至熟取出来,晾凉后再片成片,卷入大葱叶并捆扎装盘,最后浇入用蚝油、鲜露汁、香醋、白糖、芥末膏、青红辣椒圈等调制的味汁,即成。
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- 古今论酿酒用水
- 作者：傅金泉 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(8).-98-101,104
- 摘要：回顾了我国酿酒用水的历史记载,对绍兴酒、茅台酒、汾酒、西凤酒酿酒用水水质分析进行了总结综述。对我国酿酒行业生产用水研究提出了希望和建议。
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- 为生命铺路搭桥——访北京阜外心血管病医院副院长、冠心病诊治中心主任杨跃进教授
- 作者：陈婷婷 季委 来源期刊：科学中国人 年卷号：2010(8).-96-97
- 摘要：近些年．随着人们生活水平的不断提高．工作压力的不断增大，心血管病作为危害人类健康的“第一杀手”．已波及全球。他曾是许多富裕国家的主要灾难，如今也已成为危害我国人民健康的主要杀手。
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- 微生物絮凝剂产生菌的筛选
- 作者：杨玉静[1] 赵祥颖[2] 张家祥[2]... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(8).-94-97
- 摘要：以菌株发酵液对高岭土悬浊液的絮凝效果为指标，从活性污泥等样品中筛选获得53株具有絮凝活性的菌株。经进一步摇瓶复筛获得一株摇瓶发酵液絮凝率达71．8％的菌株2—21。依据菌落形态、菌体形态及部分生理生化特征研究，初步鉴定菌株2．21可能为肠杆菌属（Enterobacter）。结合蛋白质定性检测及糖类物质的呈色反应初步...
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- 富仕达明年将拆分啤酒和葡萄酒业务
- 作者：肖玉华 来源期刊：中国酒 年卷号：2010(8).-89-89
- 摘要：澳洲最大的啤酒生产商富仕达酿酒集团表示，旗下啤酒和葡萄酒业务的分拆将在明年进行。不过其对有关自身估值达100亿美元的啤酒业务的并购传闻三缄其口。
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