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| - 两株不同体积酵母酿酒过程中的代谢网络分析
- 作者：赵鹏 牛瑞阳 乔长晟 贾士儒 来源期刊：酿酒 年卷号：2005,32(3).-54-56
- 摘要：构建了啤酒酵母的代谢网络，通过代谢通量分析的方法，对两株不同体积的酵母进行啤酒发酵过程的代谢网络分析。结果显示体积较小的酵母BB细胞合成能力较强，酿造乙醇的速率较快，并且双乙酰合成较少。
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- 乳酸链球菌肽发酵动力学的研究
- 作者：庄绪亮[1] 邱季杰[2] 张洪勋[1]... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2005,32(3).-40-45
- 摘要：提出了在恒定不同pH的发酵条件下，乳酸链球菌SM526的菌体生长、底物消耗、乳酸及Nisin产生的动力学模型。菌体生长、乳酸及Nisin产生用逻辑方程描述，而底物消耗是菌体生长和乳酸产生速率的函数。模型表明，乳酸链球菌SM526菌体生长和乳酸产生的最佳pH为7．0，而Nisin产生的最佳pH却为6．5。
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- 鸡腿菇胞外多糖发酵条件的研究
- 作者：杜宇 樊美珍 李增智 来源期刊：安徽农业大学学报 年卷号：2005,32(3).-323-327
- 摘要：以胞外多糖产量为指标对鸡腿菇(Coprinus cornatus)的发酵条件进行研究。结果表明，其最佳培养基组成为：玉米粉3.0％，酵母粉1．0％，葡萄糖2．0％，KH2PO4 0．20％，MgSO4·7H2O 0．15％，VB1 15mg·L^-1；培养温度22％，pH6．1，发酵时间为96h。
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- 卷枝毛霉△^6—脂肪酸脱氢酶基因的克隆及在酿酒酵母中的高效表达
- 作者：郝彦玲 王颖 朱本忠 栾春光 罗云波 来源期刊：遗传学报 年卷号：2005,32(3).-303-308
- 摘要：为获得产高γ—亚麻酸的酿酒酵母工程菌株，应用RT—PCR技术，从卷枝毛霉中扩增出△^6—脂肪酸脱氢酶基因，亚克隆到大肠杆菌和酿酒酵母的穿梭表达载体pYES2．0，在大肠杆菌中筛选到含有目的基因的重组质粒pYES412，用醋酸锂方法转化到酿酒酵母缺陷型菌株INVScl中，在SC—ura合成培养基中筛选到转化酵母，在合...
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- 平菇液体菌种发酵条件的研究
- 作者：郭树凡 李昱 李辉 来源期刊：辽宁大学学报：自然科学版 年卷号：2005,32(3).-243-245
- 摘要：对平菇液体菌种的碳氮营养需求及培养条件进行了研究．结果表明：黑平王（平菇）菌株能利用多种碳氮源，其中碳源以玉米粉为最好，有机氮优于无机氮，豆饼粉为最佳氮源．培养基最佳组合为玉米粉2％，豆饼粉1.5％，KH2PO4 0．15％，MgSO4 0．1％，pH6．最适培养条件为25℃，摇床转速140r／min，接种量8％，...
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