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| - 发酵工程课程教学改革的设想
- 作者：潘进权 来源期刊：酿酒 年卷号：2005,32(2).-17-19
- 摘要：根据学科建设及专业发展的需要，结合发酵工程课程的教学实践对如何改革该课程的教学内容、教学方法及实践内容进行了初步探讨。
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- 固态发酵生物反应器
- 作者：廖春燕 郑裕国 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2005,32(1).-99-103
- 摘要：固态发酵是指微生物在没有或几乎没有游离水的固体的湿培养基上的发酵过程。与深层液体发酵相比，它具有很多优点，因此近年来受到了研究者的重视。主要介绍了固态发酵的特点和数学模型，综合论述了各类应用于固态发酵的生物反应器的研究现状、设计标准和应用领域。
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- 桑葚发酵酒的工艺研究
- 作者：郭卫芸[1] 马兆瑞[2] 杨公明[3]... 来源期刊：酿酒 年卷号：2005,32(1).-80-82
- 摘要：研究了经灭菌处理的桑葚原果汁生产发酵酒的工艺，通过加糖试验、桑葚汁与苹果汁混合发酵试验．结果发现，每1L桑葚酒中添加白砂糖14％，可以有效地增加桑葚发酵酒的酒精度；按7：3的比例将桑葚汁和苹果汁混合，可以有效地降低成本并且较好地改善风味。
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- 五十吨上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术研究
- 作者：刘晔 王成忠 尚明 来源期刊：酿酒 年卷号：2005,32(1).-62-64
- 摘要：介绍了50t上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术及质量控制标准。
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- 中国酿酒工业特殊贡献奖名单（排名不分先后）
- 作者：无 来源期刊：酿酒 年卷号：2005,32(1).-6-6
- 摘要：
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