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| - 放射型根瘤菌辅酶Q10发酵助剂的研究
- 作者：潘春梅[1] 刘畅[1] 堵国成[2] 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(10).-13-16
- 摘要：研究了几种促进剂和前体对放射型根瘤菌细胞生长及其辅酶Q10发酵的影响,结果表明,在培养基中适量添加番茄汁、胡萝卜汁、蛋氨酸、VB1和对羟基苯甲酸均可明显提高辅酶Q10的产量.在所试浓度范围内,VB1、胡萝卜汁和蛋氨酸3种添加物最高可使辅酶Q10产量比对照组分别提高25%、18%和13%.
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- 日本发明家研究出酿酒新方法
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(10).-122-122
- 摘要：廉价酒转眼变陈酿。对于那些嗜好香味醇厚的陈年葡萄酒，但是手头又不宽裕的人来说，日本人找到了解决这个难题的办法。
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- 不同来源酿酒酵母菌株的随机扩增多态DNA分析
- 作者：沈力飞[1] 杨振泉[2] 方维明[2]... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(10).-1-4
- 摘要：研究中试用了20个随机引物对16株不同来源的酿酒酵母菌株全基因组进行了随机扩增多态DNA分析,其中OPG-06,OPG-11和OPG-20三条适宜引物具有鉴别作用,每一引物均可扩增1～10条DNA片段,大多数片段分子量大小在100～2 000 bp之间,共扩增出34条RAPD谱带,多态性为85.3%,获得了稳定清晰...
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- 紫外诱变里氏木霉Rut C-30提高木聚糖酶活力及发酵条件的研究
- 作者：乐易林[1] 熊涛[1] 曾哲灵[1] ... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(1).-74-76
- 摘要：通过紫外照射的方法，对里氏木霉Rut C-30进行诱变，选育出高产木聚糖酶活力的菌株，其酶活比出发菌株提高了41．9％。并对选育的菌株进行了稻草与麸皮比例，氮源以及干料与水分比对产酶的影响，并通过正交实验，阐明培养温度、时间、MgSO4·7H2O和KH2PO4对产酶的影响。
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- 豆豉溶栓酶工程菌的发酵条件及重组溶栓酶的分离纯化
- 作者：肖璐 张仁怀 张义正 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(1).-66-69,73
- 摘要：对豆豉溶栓酶工程菌株WB-DFE5进行了摇瓶发酵条件的研究，确定了发酵的优化条件为：可溶性淀粉2％，酪蛋白2％，大豆蛋白胨0．5％，酵母粉0．15％，K2HPO40．25％，KH2PO40．05％，CaCl20．02％，MgSO40．05％，pH7．0。通过硫酸铵分段盐析、离子交换和凝胶过滤，从1L工程菌株WB-D...
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