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| - 豆豉溶栓酶工程菌的发酵条件及重组溶栓酶的分离纯化
- 作者：肖璐 张仁怀 张义正 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(1).-66-69,73
- 摘要：对豆豉溶栓酶工程菌株WB-DFE5进行了摇瓶发酵条件的研究，确定了发酵的优化条件为：可溶性淀粉2％，酪蛋白2％，大豆蛋白胨0．5％，酵母粉0．15％，K2HPO40．25％，KH2PO40．05％，CaCl20．02％，MgSO40．05％，pH7．0。通过硫酸铵分段盐析、离子交换和凝胶过滤，从1L工程菌株WB-D...
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- 曲霉SK004产菊粉酶发酵条件的确定及酶学性质研究
- 作者：彭英云 江波 金征宇 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(1).-61-65
- 摘要：对实验室保存的1株代号为SK004无花果曲霉菌株进行了发酵条件的优化，确定该菌株产胞外菊粉酶，且主要为外切菊粉酶。优化条件为(g／L)：菊粉25，蛋白胨25，NH4H2PO44，NaCl5，MgSO4·7H2O0．5，ZnSO4·7H2O0．1，pH6．5，30℃振荡培养7．5d，酶活力达到53．1U／mL。酶反应...
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- 糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的工艺条件
- 作者：刘建军 赵祥颖 田延军 李丕武 张家祥 ... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(1).-5-9
- 摘要：以黄曲霉HA5800为出发菌株，研究探讨了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度等因素对糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的影响，产L-苹果酸突变株黄曲霉HA5800适合于多种原料的L-苹果酸发酵，如液化淀粉、脱脂玉米粉、葡萄糖、淀粉水解糖等；氮源以玉米浆与硫酸铵配合使用为最佳；实验中确定了较优培养基组成和发酵工艺条件，适宜...
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- 基因工程茵高密度发酵过程中PH值模糊控制的实现
- 作者：杨梁 徐保国 来源期刊：计算机工程 年卷号：2005,31(1).-206-208
- 摘要：根据基因工程菌高密度发酵过程中对PH值控制的要求，采用模糊控制实现基因工程菌高密度发酵罐的PH值控制。PLC模糊控制器查表方式实现对输入量的模糊化、模糊控制表查询。给出了模糊控制算法的程序框图和部分梯形图。结果表明，用PLC实现的模糊控制器简单实用，为模糊控制技术在过程控制中的应用提供了更加广阔的前景。
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- 络合萃取技术在食品与发酵工业中的应用
- 作者：林朝朋 许晓春 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2005,31(1).-119-122
- 摘要：综述了络合萃取技术在食品分析、氨基酸发酵液分离、柠檬酸废水处理、乳酸发酵液分离和丙酸发酵液分离中的应用特点和研究进展。
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