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| - 平菇发酵料栽培技术要点
- 作者：陈世昌 徐明辉 来源期刊：食用菌 年卷号：2005,27(5).-22-23
- 摘要：平菇是我国栽培面积最大，产量最高的菌类之一。平菇的发酵料栽培具有方法简便、成功率高、产量稳定、周期短等优点，现已发展成为平菇最主要的栽培方式。笔者根据多年来指导平菇发酵料生产的实践经验，将该栽培技术要点总结如下：
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- 蒙古族传统酸马奶中嗜酸乳杆菌发酵特性研究
- 作者：徐杰 邵亚东 孟和毕力格 张和平 来源期刊：乳业科学与技术 年卷号：2005,27(5).-202-206
- 摘要：从蒙古乌兰巴托周边牧民家庭采集的5个酸马奶样品中,分离并鉴定出30株嗜酸乳杆菌,从中筛选出4株具有潜在益生特性的进行发酵特性研究.结果表明：37℃发酵24h,嗜酸乳杆菌发酵乳平均产酸为147.40T,pH值在3.69～3.53之间,粘度在366.3～384.3cP之间,12%TCA可溶性氮为6.262L～9.241...
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- 新河大F-1的发酵培养及其液体菌种应用研究
- 作者：王谦 李志 杨立华 刘会欣 齐玲娣 来源期刊：食用菌 年卷号：2005,27(5).-16-17
- 摘要：研究表明，该菌株能适应液体培养环境，其发酵培养的最适碳源为葡萄糖和玉米粉，最适氮源为豆饼粉和酵母膏。优化发酵条件为培养温度（25±1）℃，工业发酵中12h前通风量1：0．5，其后1：1～1，5，以液体菌种应用时，培养至70h左右，菌丝体鲜重可达30g／100mL以上，较传统菌种定植早，萌发快，现蕾期较早。
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- 榆黄菇发酵全液多糖提取工艺的优化
- 作者：张桂春[1] 辛晓林[1] 李绍龙[2] 来源期刊：食用菌 年卷号：2005,27(4).-62-63
- 摘要：以新鲜榆黄菇发酵全液为材料，对多糖提取的最优化工艺进行了研究。在单因素试验的基础上，应用正交设计试验方法，得到榆黄菇发酵全液多糖提取的最优化工艺为：超声波破壁时间8min，浸提温度70℃，浸提时间2h。
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- 灵芝多糖发酵工艺条件的研究
- 作者：张华山 李亚芳 余响华 来源期刊：氨基酸和生物资源 年卷号：2005,27(4).-30-31,40
- 摘要：通过对灵芝菌As5．504发酵，研究不同糖源、氮源、生长因子及接种量、装液量对灵芝细胞生长和灵芝多糖生产的影响。结果表明当以葡萄糖，蛋白胨，VB5分别为碳源、氮源、生长因子及接种量、装液量分别为7．5mL、150mL时，为As5．504产多糖最佳发酵工艺条件，产多糖量最高为0．940g·L^-1。
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