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| - 果蔬乳酸发酵饮料菌种的筛选及其特性研究
- 作者：申彤 赵春华 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(9).-102-104
- 摘要：从自然发酵酸菜汁中分离得到一株乳酸杆菌编号为S1,经初步鉴定属于嗜酸乳杆菌（Lactobacillus scidophilus）,对其生长特性研究表明,S1能在较宽的温度和pH范围生长,达到对数生长期的时间为12h,用其发酵多种果蔬汁,均显示出良好的生长和产酸特性,且风味可口,是果蔬乳酸发酵饮料的理想菌株.
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- 产漆酶杏鲍菇液体发酵条件与部分酶学性质初探
- 作者：刘敏 李娟 贾乐 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(8).-67-69,72
- 摘要：杏鲍菇产漆酶条件为：以20％马铃薯为基础，2％葡萄糖为碳源，0.3％酵母粉为氮源，添加5mmol／LMg^2＋，初始pH8．0，250mL三角瓶装液80mL，25℃，160r／min，培养9d。粗酶液性质：酶最适反应温度为55℃，最适反应pH为4．5，lmol／L和25mol／LCa^2＋、Zn^2＋、K^＋、Fe...
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- 味精废水SCP发酵菌种筛选及工艺条件研究
- 作者：贠建民 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(8).-64-66
- 摘要：以味精生产中的发酵母液——味精废水为实验对象，选用3种不同的酵母菌种，采用液体通气搅拌发酵方式，对味精废水SCP发酵菌种进行了筛选，同时对其发酵工艺条件进行了研究。结果表明，供试的3种菌种均能在味精废水中良好生长。其中以产朊假丝酵母2．120（Candida utilis）为SCP发酵的最佳菌种，生物量得率为0．6...
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- 味精废水SCP发酵菌种筛选及工艺条件研究
- 作者：贠建民 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(8).-64-66
- 摘要：以味精生产中的发酵母液——味精废水为实验对象，选用3种不同的酵母菌种，采用液体通气搅拌发酵方式，对味精废水SCP发酵菌种进行了筛选，同时对其发酵工艺条件进行了研究。结果表明，供试的3种菌种均能在味精废水中良好生长。其中以产朊假丝酵母2．120（Candida utilis）为SCP发酵的最佳菌种，生物量得率为0．6...
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- 灵芝真菌的液体深层发酵技术
- 作者：组晓艳 张日俊 来源期刊：饲料工业 年卷号：2005,26(8).-21-23
- 摘要：灵芝及灵芝生物活性物质因其独特的理化特性和神奇的生物学功能而成为新型绿色饲料添加剂领域的研究热点。然而，人工栽培灵芝的生长周期长（大于2～3个月)，受环境影响大，产量低、品质不稳定．生产成本高，极大地影响了灵芝及其生物活性物质在饲料业中的发展。因此，近年来人们转向灵芝菌液体深层发酵培养的研究，获得灵芝菌丝体及其活性...
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