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| - 谷氨酸发酵工业制糖工艺相关技术探讨
- 作者：郝建明 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(6).-183-185
- 摘要：介绍了目前谷氨酸行业制糖工艺的规模和现状，经过对比分析认为，目前制糖工艺的发展趋势在于通过新型酶制剂的应用来实现高底物浓度制糖和进一步提高糖液质量，从而使整个生产系统的效能进一步改进和提高。通过分析目前糖液产品质量所存在的问题及其所产生的原因，提出了相应的解决方法等。
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- 木聚糖酶固体发酵条件的试验
- 作者：杨燕凌 来源期刊：河南科技大学学报：自然科学版 年卷号：2005,26(5).-93-94,101
- 摘要：对采用黑曲霉C3486固态发酵生产木聚糖酶的条件进行了研究.确定了所试因素的最佳组合：麸皮与玉米芯的比例为7∶3,氮源是1.0%硫酸铵,培养基起始pH值为自然pH值,250mL三角瓶中装培养基15g,培养时间为72h,温度为40℃,接种量为5%.在上述条件下木聚糖酶的平均产量可达14kU/g.
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- 多菌种混合乳酸菌发酵酸豆奶工艺研制
- 作者：朱玉昌[1] 周大寨[2] 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2005,26(5).-81-83
- 摘要：本文研究了市售酸牛奶和自制酸泡菜中分离筛选菌种，确定菌种间的比例。通过对生产过程中的条件进行初步摸索，以鲜豆奶为主要原料，采用多菌种混合液态发酵，可生产出色、香、味俱佳，不舍任何防腐剂的纯天然酸豆奶新产品，从而为工业化生产乳酸菌发酵酸豆奶提供技术依据。
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- 多菌种混合乳酸菌发酵酸豆奶工艺研制
- 作者：朱玉昌[1] 周大寨[2] 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2005,26(5).-81-83
- 摘要：本文研究了市售酸牛奶和自制酸泡菜中分离筛选菌种，确定菌种间的比例。通过对生产过程中的条件进行初步摸索，以鲜豆奶为主要原料，采用多菌种混合液态发酵，可生产出色、香、味俱佳，不舍任何防腐剂的纯天然酸豆奶新产品，从而为工业化生产乳酸菌发酵酸豆奶提供技术依据。
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- 抗生素发酵系统工艺配管设计
- 作者：韩平 来源期刊：医药工程设计 年卷号：2005,26(5).-22-24
- 摘要：发酵生产由于生产过程是连续的,且为满足菌种的正常生长、生产要求,生产过程中需控制温度、pH、溶解氧等参数及限制杂菌生长,因而其管路系统配置有其特殊性,本文就工艺物料管道、无菌空气系统、灭菌蒸汽系统及阀门选用谈一下自己的设计体会.
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