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| - 发酵啤酒糟高产饲用木聚糖酶菌种的诱变选育
- 作者：曾莹[1] 向新柱[2] 来源期刊：饲料工业 年卷号：2005,26(18).-21-23
- 摘要：啤酒糟是啤酒酿造生产的主要废弃物之一。据测定，鲜啤酒糟含水分79．25％、粗蛋白5．19％、粗脂肪1．86％、粗纤维1．41％、无氮浸出物11．51％、灰分0．78％，其中无氮浸出物的主要成分是木聚糖。近年来，我国啤酒工业迅速发展．年产啤酒超过二千多万吨，成为世界上第二大啤酒生产国．由此产生了约1000万吨的啤酒糟...
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- 微生物厌氧发酵装置的设计与施工技术要点
- 作者：赵建营[1] 董丽云[2] 来源期刊：饲料工业 年卷号：2005,26(17).-6-8
- 摘要：微生物厌氧发酵装置是以畜禽粪便、植物秸秆、生活垃圾等为原料．通过微生物生化作用进行厌氧发酵．使之转化成人们生产和生活所需要的微生物能源、微生物饲料、微生物肥料的严格密闭装置，是畜禽饲养场、户实现养殖场所生态化的新型设施，是生物资源良性循环的关键链条。它的市场化应用对养殖场、户改善饲养环境，强化畜禽防疫，降低饲养成本...
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- 米曲霉发酵玉米芯生产β-葡萄糖苷酶发酵条件的研究
- 作者：吴小刚[1] 曾莹[1] 周丽明[2] ... 来源期刊：饲料工业 年卷号：2005,26(14).-14-17
- 摘要：将经过筛选的产β-葡萄糖苷酶的米曲霉，通过单因子及正交实验对其产酶发酵条件进行了研究，结果显示：当培养基为：玉米芯3％；豆饼粉0．2％；KH2PO4 0．4％；CaCl20．04％；MgSO4 0．04％；自然pH；装液量为60ml时为最佳发酵条件。酶活力测定中采用了京尼平甙法测相对酶活。
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- 不同菌种对青稞酒发酵的影响
- 作者：刘清斌 左勇 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(12).-79-81
- 摘要：以青稞酒传统生产工艺为基础，研究了发酵过程中使用不同菌种对青稞酒感官品质和出酒率的影响结果表明，以传统的青稞整粒固态发酵工艺，以单一菌种发酵生产的青稞酒产品其出酒率和产品感官品质几乎没有提高，而使用酿酒酵母和甜酒曲复合菌种，可以在保证产品观感质量的前提下相对于当地青稞酒生产工艺提高出酒率1倍以上。
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- 保加利亚乳杆菌分批发酵工艺研究
- 作者：李艾黎 都立辉 霍贵成 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(12).-57-59
- 摘要：研究得出保加利亚乳杆菌适宜的碳氮源分别为乳糖和牛肉膏，适宜的碳氮比例为6：1.在10L发酵罐水平上探明了新型培养基的增殖效果，证实保加利亚乳杆菌在优化发酵培养基中42℃培养8h后的活菌数达到3．6×10^9cfu／mL，增殖效果是经10％脱脂乳培养后的15倍：同时发现，当发酵液中乳酸盐浓度高于37.2g/L会抑制菌...
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