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| - 枸杞果酒发酵工艺研究
- 作者：杨莉 李春荣 王丽萍 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2005,26(1).-122-123,126
- 摘要：以枸杞干果为原料，经浸泡打浆后加入适量蜂蜜，利用葡萄酒酵母在控温发酵条件下所生产的发酵型果酒．不仅使枸杞和蜂蜜的特点充分得以结合，而且营养丰富、典型性突出，是一种风味独特的新型果酒。
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- 多菌种发酵生产保健型酸奶的研制
- 作者：秦涛 陈卫锋 张强 张红艳 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2005,26(1).-121-123
- 摘要：通过对保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌等九种乳酸菌进行复配，用正交实验，对多菌株混和发酵条件作了初步探讨，从风味、活菌数数量上确定混和菌种的最佳组合，为生产保健作用更好的新型酸奶打下基础。
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- 南极假丝酵母脂肪酶发酵条件优化及酶学性质
- 作者：刘均洪 邱龙辉 徐军伟 张媛媛 程江峰 ... 来源期刊：化学工业与工程技术 年卷号：2005,26(1).-1-5
- 摘要：分别用摇瓶和15L发酵罐，对南极假丝酵母产胞外脂肪酶的培养基成分和操作条件进行了实验研究。得到最优的培养基组成为：豆粉40g／L，淀粉15g／L，豆油5mL／L，K2HPO4 4g／L，MgSO4·7H2O1g／L，Tween-800．1％，酵母膏5g／L；操作条件为：温度24℃，初始pH值为6．0，通气量为10．...
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- 菜籽饼粕粗蛋白降解菌的筛选、初步鉴定与发酵条件摸索
- 作者：邱鑫[1] 肖汉乾[2] 向天勇[1] ... 来源期刊：中国生物工程杂志 年卷号：2005,25(B04).-303-307
- 摘要：在接种了本实验室保存的诱变菌株A的未灭菌的菜籽饼粕发酵样品中筛选得到3株能以菜籽饼粕为原料生长的菌株，编号为S1、S2、S3，菌株A和这3株菌种通过鉴定确定为凝结芽孢杆菌、圆孢芽孢杆菌、短小芽孢杆菌和球形芽孢杆菌。通过设计正交实验摸索出这4株菌种的最佳培养条件。并对饼粕固体混合茵发酵进行了初步摸索和探讨。
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- 杆菌JSM1601发酵产核酸的研究
- 作者：叶勋艳 来源期刊：中国生物工程杂志 年卷号：2005,25(B04).-299-302
- 摘要：确定了杆菌（Brevibacterium ammoniagenes）JMS1601发酵产核酸的最佳发酵培养基：葡萄糖12％，酵母浸膏1．5％，磷酸二氢钾0．3％。最佳摇瓶培养条件：温度32℃，摇床转速160r／min，接种量（v／v）5％，装液量100ml／500ml。
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