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| - AFLP技术对发酵酸面团中乳酸菌多态性的研究
- 作者：李海星 曹郁生 付琳琳 刘晓华 来源期刊：微生物学杂志 年卷号：2005,25(5).-50-53
- 摘要：乳酸菌是酸面团发酵的主要细菌，它对面团的质量、营养有非常重要的作用，利用AFLP技术对分离自酸面团中的20株乳酸菌进行了研究，以期了解其中乳酸菌的多态性及其分型。研究优化并确定了AFLP技术的各种实验条件，然后利用该技术对乳酸菌的多态性进行了研究，并采用聚类分析软件ProBiosys 1．0对实验结果进行了分析。
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- 黄色隐球酵母生产辅酶Q10发酵条件的优化
- 作者：叶博[1,2] 刘玲[1] 李革[3] 来源期刊：微生物学杂志 年卷号：2005,25(4).-60-63
- 摘要：从黄色隐球酵母L3302提取辅酶Q10，经过氮源、碳源、初始pH、发酵温度等的研究分析，得到最佳的发酵条件。通过最优化实验确定培养基：蔗糖和葡萄糖各1．25g／L；酵母膏和玉米浆各0．3g／L；pH值6．5，温度28℃，接种量5％，装液量为50mL／500mL；生长因子以蛋白水解液为优。按此发酵条件上罐发酵，得到菌...
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- 海洋放线菌HSL-6抗菌物质的发酵优化与性质研究
- 作者：廖文彬 黄惠琴 张开山 孙前光 鲍时翔 来源期刊：微生物学杂志 年卷号：2005,25(4).-46-50
- 摘要：海洋放线菌HSL-6能产生对金黄色葡萄球菌有强烈抑制作用的活性物质。对其发酵条件扣理化性质进行了研究，正交实验证明，其产生抗菌活性物质的最佳条件：发酵培养基pH6．5、培养温度为28℃、振荡频率300r／min、发酵培养基配方为蔗糖2％、黄豆粉1．5％、酵母浸粉0．15％、CaCO3 0.05％、甘油0．20％；菌...
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- 皱盖假芝深层发酵液多糖提取工艺优化研究
- 作者：王谦[1] 靳发彬[2] 张俊刚[1] ... 来源期刊：河北大学学报：自然科学版 年卷号：2005,25(4).-405-407
- 摘要：研究了皱盖假芝深层液体发酵液多糖提取的工艺条件．用正交试验的方法对皱盖假芝深层液体发酵液粗多糖提取工艺条件进行优化，研究了温度、时间、酸碱条件对其的影响．确定了皱盖假芝深层液体发酵液粗多糖提取的最适条件为：温度80℃，盐酸浓度0．3mol／L，时间2h．
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- 云南晒青绿毛茶的微生物固态发酵及成分变化研究
- 作者：龚加顺[1] 周红杰[2] 张新富[1]... 来源期刊：茶叶科学 年卷号：2005,25(4).-300-306
- 摘要：研究了添加外源优势菌种固态发酵云南晒青绿茶过程中主要成分的变化规律.结果表明,随着发酵时间的延长,主要的化学品质成分含量均发生了明显变化,以多酚类、儿茶素、茶红素、茶褐素、寡糖和多糖的变化最明显.发酵40天后,多酚类物质下降了约60%,儿茶素类下降了80%,黄酮类下降了55%,茶红素下降了90%,水溶性寡糖下降了6...
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