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| - 21^st SIMEI＆5^th ENOVITIS——2005意大利国际酿酒和装瓶机械设备与葡萄种植...
- 作者：亓桂梅 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2005(6).-64-65
- 摘要：两年一届的第21届凼际酿酒和装瓶机械设备和第5届葡萄种植技术展览会于2005年11月22-26日在意大利工业城市米兰成功召开。
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- 生料酿酒技术的应用与开发
- 作者：邹东恢 梁敏 马翠翠 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-61-64
- 摘要：生料酿酒就是微生物利用生淀粉直接进行生长、繁殖及代谢的过程。具有节约能源、提高出酒率、操作简便、便于工业化生产等优点。生料酿酒工艺分固态法和液态法两种。生料酒曲是一种多功能微生物复合酶酒曲，含糖化剂、发酵剂和生香剂。生料酒曲的生产方法可分为两种，培养法和配制法。生料酿酒技术广泛应用于白酒、酒精、黄酒、米酒和清酒生产...
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- 桑果醋发酵工艺研究
- 作者：姚云游 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(6).-58-61
- 摘要：以桑果、糯米为原料，采用液态发酵法，酿制风味独特、营养丰富的桑果醋。通过对桑果汁压榨、浸提、澄清和酒精发酵、醋酸发酵等工艺的研究，确定桑果汁酶解澄清的最佳方案是：果胶酶添加量为0．035％、淀粉酶0．014%、明胶0．018％、硅溶胶0．018％；确定主要工艺参数为：酒精发酵阶段桑果清汁：糯米糖化醪=2：1，接种量...
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- 玉米胚芽超氧化物歧化酶提取及对酒精发酵的影响
- 作者：赵华 陶静 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-54-57
- 摘要：从玉米胚芽提取SOD的最佳工艺条件为：100g玉米中加入200mL0．05mol/L磷酸缓冲液，40℃浸泡玉米36h，淋干后分离胚芽与胚乳，再加入胚芽质量2倍的0．05mol/L磷酸缓冲液破碎后浸提1h，离心得SOD提取液，总酶活为22549．0u；然后添加硫酸铵依次达到饱和度40％和90％，进行除杂蛋白和盐析，离...
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- 固态发酵技术生产蛋白饲料的研究进展
- 作者：胡文锋[1,2] 郭志忠[1] 陈羡美[... 来源期刊：农机化研究 年卷号：2005(6).-46-49
- 摘要：固态发酵技术在生产饲料、燃料、食品、化工原料和药制品等微生物产品方面已经显现出巨大的潜能。为此，阐述了近年来固态发酵生产蛋白饲料的一些最新发展，分析了固态发酵过程控制参数的控制方法。
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